Ansjovis in ovenschaal Napolitaanse.
Eenvoudig, snel en smaakvol.
De Napolitaanse ansjovis in ovenschaal is een hoofdgerecht uit de Campania-traditie dat heel eenvoudig te bereiden is, lekker en vol van smaak — een snel en heerlijk gerecht.
In Campanië bestaan er verschillende versies van ansjovis in ovenschaal; dit is die van mijn moeder.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g verse ansjovis
- 70 g paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 10 g kappertjes in zout
- naar smaak peper
- 20 ml witte wijn
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Hakmolen
Bereiding
Als eerste reinigen we de ansjovisjes.
Spoel ze snel af onder stromend water en maak ze voorzichtig schoon door de kop, de ingewanden en de middengraat te verwijderen, laat de twee filets open als een boek en de staart (je kunt dit door je vertrouwde visboer laten doen of zelf thuis, het is heel eenvoudig), spoel ze opnieuw heel voorzichtig af en laat ze licht drogen op keukenpapier.
Hak een paar takjes peterselie en 1 teentje knoflook en zet dit opzij.
Spoel de kappertjes goed om het zout waarin ze bewaard zijn te verwijderen.
Doe in de hakmolen het andere teentje knoflook, een draai peper uit de pepermolen, wat peterselieblaadjes en de kappertjes, maal een paar seconden, voeg het paneermeel toe en maal nogmaals.
Vet licht in met olie een grote koekenpan of een ronde ovenschaal als je ze liever in de oven wilt garen, leg de ansjovisjes naast elkaar in een waaier, besprenkel ze met witte wijn.
Bestrooi de ansjovisjes met een gelijkmatige laag van het paneermeelmengsel dat je van tevoren hebt bereid.
Bestrooi met peterselie en het gehakte teentje knoflook en besprenkel met een scheutje olie.
Bak de ansjovisjes in de ovenschaal op het fornuis 15 minuten op laag vuur als je ze op het vuur wilt garen, of in de oven op 200° gedurende 15 minuten, in het middenlaag.
Serveer direct.
De Napolitaanse ansjovis in ovenschaal is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer al mijn andere recepten met ansjovisjes, je vindt ze allemaal door HIER TE KLIKKEN.
VOLG ME OP SOCIALS 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag veel recepten voor jullie.
Abonneer je op mijn YouTube-kanaal, veel exclusieve videorecepten voor jullie, je vindt het DOOR HIER TE KLIKKEN.
MELD JE HIER AAN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
ZET PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN AAN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal die graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
OM TERUG NAAR DE HOME TE GAAN, KLIK HIER.
