Lindt-taart.
Eenvoudig, snel en overheerlijk.
De Lindt-taart was de taart van mijn 30e verjaardag; ik maakte hem voor het eerst om thuis mijn verjaardag te vieren. Nu ben ik 40 🙁 en het heeft 10 jaar geduurd voordat ik het recept op mijn blog publiceerde; hoewel ik het destijds voortdurend maakte, is de blog drie jaar later gestart, en door de jaren heen heb ik steeds andere dingen gemaakt en dit heerlijke taartje opzij gezet. Vandaag, met mijn agenda in handen waarin ik sinds ik 10 jaar oud was de beste recepten noteer, besloot ik hem opnieuw te maken; voor dit recept moet ik mijn vriendin Miriam bedanken, die het me gaf. Destijds was het een nieuwigheid en veroverde het iedereen bij de eerste hap. Het oorspronkelijke recept was ietsje anders, maar zoals jullie weten ben ik perfectionistisch en vind ik graag de juiste balans in alles, dus paste ik het al snel aan mijn voorkeuren aan, waardoor hij perfecter, luchtiger, smeltend in de mond en minder zoet werd. En hier bied ik hem jullie aan 🙂
De Lindt-taart is een van de lekkerste en meest verleidelijke chocoladetaarten ter wereld: hij heeft een zeer luchtige basis en een heerlijke ganache; net als de beroemde chocolade waarnaar hij vernoemd is, smelt hij praktisch in de mond. Probeer het, ik verzeker je dat het de beste chocoladetaart in je receptencollectie zal worden 😉
Velen vragen me waar je het ‘furbo’-bakvorm kunt vinden; ik kocht deze en je vindt hem DOOR HIER TE KLIKKEN.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Basisingrediënten:
- 3 grote eieren
- 50 ml melk
- 80 ml maïsolie (of 100 g boter op kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 160 g tarwebloem (type 00)
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 13 g bakpoeder
- 1 vanille-extract
- 1 snufje zout
- 200 ml verse slagroom (vloeibaar)
- 180 g melkchocolade (Lindt)
- 70 g pure chocolade (Lindt)
- 10 g boter
Benodigdheden
- 1 Handmixer
- 1 Slimme bakvorm
Bereiding
Als eerste beboter je een bakvorm van 26/28 cm, de zogenaamde “furbo” (deze voor taart met gegolfde randen en een verhoogde rand in het midden).
Verwarm de oven voor op 170°C.
In de keukenmachine of met de elektrische gardes klop je de eieren met de suiker en een snufje zout tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg de olie (of de boter die heel zacht moet zijn), de melk en het vanille-extract beetje bij beetje toe aan het eimengsel terwijl je blijft kloppen met de gardes.
Zeef de bloem met het cacao en het bakpoeder, meng de poeders met elkaar en voeg het droge mengsel beetje bij beetje toe aan de eieren.
Giet het beslag in de beboterde vorm en bak in de voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 25 minuten; controleer altijd de gaarheid met een satéprikker in het midden.
Keer de taart om op een schaal en laat volledig afkoelen.
Zodra de bodem koud is, maak je de glazuur klaar.
Breek de chocolade in stukjes.
Doe de slagroom en boter in een steelpannetje op laag vuur.
Voeg de chocolade toe aan de room en laat alles op zeer laag vuur smelten, roer regelmatig; zodra het mengsel mooi gesmolten, glad en homogeen is, zet je het vuur uit en laat je het licht afkoelen.
Schenk de glazuur in het kuiltje van de taart dat door de vorm is ontstaan.
Laat minstens 1 uur rusten op kamertemperatuur.
De Lindt-taart is klaar om van te genieten.
Als eerste beboter je een bakvorm van 26/28 cm, de zogenaamde “furbo” (deze voor taart met gegolfde randen en een verhoogde rand in het midden).
Verwarm de oven voor op 170°C.
Doe de eieren met een snufje zout en de suiker in de mengkom: 50 seconden/snelheid 5.
Voeg de olie, vanille en melk toe: 30 sec/snelheid 2.
Voeg vervolgens cacao, bloem en bakpoeder toe: 30 seconden/snelheid 5.
Giet het mengsel in de beboterde vorm.
Bak in de voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 25 minuten; doe de priktest met een satéprikker.
Keer de taart om op een schaal en laat afkoelen.
Glazuur:
Zodra de bodem koud is, maak je de glazuur klaar.
In een schone mengkom doe je de slagroom en boter en verwarm je 4 minuten/70°C/snelheid 2.
Voeg de fijngehakte chocolade toe: 1 minuut/snelheid 4.
Schenk de glazuur in het kuiltje van de taart dat door de vorm is ontstaan.
Laat minstens 1 uur rusten op kamertemperatuur.
VOLG MIJ OP SOCIALE MEDIA 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA TE LIKEN, voor elke dag heel veel recepten.
Abonneer je op mijn YouTube-kanaal voor vele exclusieve videorecepten; je vindt het DOOR HIER TE KLIKKEN.
WORD LID VAN MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto; ik plaats deze graag op mijn Facebookpagina.
OM TERUG NAAR DE STARTPAGINA TE GAAN KLIK HIER.
