Pasta met worst- en champignonsaus.
Een heel smaakvol, rijk maar eenvoudig te bereiden gerecht!
Pasta met salsiccia- en champignonragù is een zeer smakelijk en hartig eerste gerecht, voedzaam en rijk ondanks dat je maar weinig ingrediënten nodig hebt; het gerecht kan zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht dienen… Perfect voor elke dag, voor de zondagse lunch, als je gasten hebt en altijd wanneer je jezelf wilt verwennen met een stevig en zeer smakelijk gerecht dat bovendien eenvoudig te bereiden is…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: Personen 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g Korte pasta (bijv. pennette, rigatoni, mezze maniche, enz.)
- 400 g Italiaanse worst (salsiccia)
- 300 g Verse chiodini-paddenstoelen (of uit pot)
- 500 ml Tomatenpassata
- 1 potje Gepelde tomaten
- 50 g Geraspte pecorino
- Een halve wortel
- Enkele blaadjes basilicum
- 1 Ui
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout en peper
- naar smaak Rode wijn
Keukengerei
- 1 Mandoline
- 1 Braadpan
- 1 Kookpan
Bereiding
Laten we de worst- en champignonsaus klaarmaken; je kunt het ook van tevoren doen 😉
Pel de ui en hak hem zeer fijn, spoel de wortel, schil hem licht en hak hem fijn zoals je bij de ui hebt gedaan.
Als je paddenstoelen uit een pot gebruikt, spoel ze goed en meerdere keren zodat het vocht waarin ze zitten goed verdwijnt; als je verse gebruikt, maak de steel vrij van aarde en spoel ze snel af.
Verwijder het vel van de worst en verkruimel de worst.
Doe wat olie in een pan (ook een aardewerken pan kan), voeg het fijngesneden ui- en wortelmengsel toe en bak kort. Zodra de ui licht goudbruin is, voeg je de paddenstoelen en de verkruimelde worst toe en bak je alles; voeg een scheutje rode wijn toe en laat dit verdampen. Zodra de wijn is verdampt, voeg je de tomatenpassata en de gepelde tomaten toe, breng indien nodig licht op smaak met zout, voeg een draai van de pepermolen toe, dek af met een deksel en breng aan de kook. Zet dan het vuur op laag en laat ongeveer 1 uur zachtjes sudderen, af en toe roeren in het begin en vaker tegen het einde.
Wanneer er nog 15 minuten van de saus over zijn, zet je een pan met ruim gezouten water op het vuur om de pasta te koken.
Als het water kookt, kook de pasta 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven; giet de pasta af en voeg deze bij de saus, voeg de geraspte kaas en een paar blaadjes basilicum toe en roer ongeveer een minuut zodat alles goed mengt.
De pasta met worst- en champignonsaus is klaar om geserveerd te worden… Eet smakelijk!
En als je niet zo van paddenstoelen houdt, kun je ook alleen de worstsaus maken; je vindt het recept door te klikken op HIER.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA TE LIKEN, voor jullie elke dag heel veel recepten.
Abonneer je op mijn YouTube-kanaal, veel videorecepten exclusief voor jullie, je vindt het door HIER te klikken.
MELD JE AAN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
VOLG MIJ OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG MIJ OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal die graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
OM NAAR DE HOME TE GAAN, KLIK HIER.
