De HASSELBACK-AARDAPPELEN zijn een bijgerecht dat er spectaculair uitziet en onweerstaanbaar is, perfect om elke tafel met eenvoud en elegantie te verrijken. Oorspronkelijk uit Zweden onderscheiden deze aardappelen zich door de karakteristieke accordeon‑snede: dunne inkepingen die niet helemaal doorgesneden zijn, waardoor de aardappel zich tijdens het bakken licht opent en aan de buitenkant krokant en van binnen zacht wordt.
Tijdens het bakken in de oven scheiden de plakjes zich voorzichtig, wat een goudbruine en geurige oppervlakte creëert die perfect smaakmakers zoals boter, extra vierge olijfolie, aromatische kruiden en specerijen opneemt. Het resultaat is een werkelijk uniek contrast van texturen: krokant aan de buitenkant en zacht en romig van binnen.
Hasselback-aardappelen zijn zeer veelzijdig en lenen zich voor talloze variaties: ze kunnen worden verrijkt met smeltende kazen, krokante pancetta, knoflook, rozemarijn of tijm, of lichter worden geserveerd met verse kruiden en een scheutje olie. Perfect als bijgerecht voor vlees en vis, maar ook als vegetarisch hoofdgerecht; ze zijn ideaal zowel voor een informele lunch als voor een verfijnd diner.
Eenvoudig te bereiden maar met een groot visueel effect, veroveren de Hasselback-aardappelen bij de eerste blik en de eerste hap, en brengen ze een perfecte mix van smaak, eenvoud en creativiteit aan tafel.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 aardappelen (middelgroot-groot)
- 40 g boter
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de Hasselback-aardappelen hebt u nodig
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Keukenkwast
Bereiding van Hasselback-aardappelen
Was de aardappelen grondig zonder ze te schillen.
Snijd ze in dunne plakjes zonder helemaal door te snijden (je kunt twee lepels aan de zijkanten plaatsen om te voorkomen dat je ze volledig doorsnijdt).Smelt de boter en meng deze met de olie, de fijngehakte knoflook en de fijngehakte peterselie. Je kunt ook andere aromatische kruiden toevoegen zoals tijm.
Leg de aardappelen in een ovenschaal, bestrijk ze met de dressing en bestrooi met zout.
Bak de Hasselback-aardappelen in een conventionele oven op 200° gedurende 45–60 minuten, en bestrijk ze af en toe met het bakvocht.Wanneer ze goudbruin en krokant zijn, voeg dan zwarte peper toe en serveer ze warm, eventueel met een yoghurtsaus of een gekruide mayonaise.
Varianten
Met kaas: voeg in de laatste minuten Parmezaan of cheddar tussen de plakjes toe.
Met pancetta: steek stukjes tussen de inkepingen voor een rijkere smaak.
Kruiden: probeer salie, oregano of paprika voor een andere smaak.
