De APPELTAART is een echte klassieker uit de huiselijke banketbakkerskunst, een dessert dat ruikt naar boter, suiker en versgebacken fruit. Een knapperige, goudbruine zanddeegbodem omhult een zachte, uitnodigende appelvulling die tijdens het bakken sappig wordt, licht gekaramelliseerd en onweerstaanbaar geurig.
Het contrast tussen de krokantheid van het deeg en de zachte textuur van de appels zorgt voor een perfecte balans in texturen. De appels, in dunne plakjes of in gelijkmatige parten gesneden, kunnen waaiergewijs worden gerangschikt voor een elegante en ordelijke look, of rustiek worden verdeeld voor een versie met authentieke, huiselijke smaak. Een lichte bestrooiing met rietsuiker aan de bovenkant bevordert de vorming van een delicate, goudbruine korst.
De geur van kaneel, citroenschil of een vleugje vanille benadrukt de natuurlijke zoetheid van het fruit, waardoor elke warme punt gastvrij en troostend is. Serveer lauwwarm, misschien met een bolletje vanille-ijs of een laagje abrikozenjam om te glanzen, en de appeltaart wordt een verfijnd dessert terwijl hij zijn eenvoudige karakter behoudt.
Het is het perfecte gebak voor ontbijt, vieruurtje of als lichte afsluiting van de maaltijd, dat herinneringen oproept aan de kindertijd en momenten van gezelligheid. Een tijdloos recept dat altijd weet te veroveren dankzij zijn echtheid en authentieke smaak.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Inverno
- Stroom 492,50 (Kcal)
- Koolhydraten 83,03 (g) waarvan suikers 45,42 (g)
- Eiwitten 6,68 (g)
- Vet 16,75 (g) waarvan verzadigd 10,49 (g)waarvan onverzadigd 5,94 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 95,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- citroenschil
- 1 snufje zout
- 2 appels (Golden) (of 4 annurca-appels)
- 2 eetlepels suiker
- citroensap
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 100 g abrikozenjam
- 1 eetlepel abrikozenjam
- 1 eetlepel water
Voor de appeltaart heeft u nodig
- 2 Kommen
- 1 Taartvorm 20 cm
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- Vershoudfolie
- 1 Steelpannetje
- 1 Kwastje
Stappen
Doe in een kom de bloem, de koude boter in stukjes, de suiker, het zout en de citroenschil. Meng alles tot een zandachtig deeg.
Voeg het ei toe en meng snel tot een glad en homogeen deeg. Vorm een bal, wikkel deze in vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.Rol het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm en bekleed een taartvorm van 20 cm.
Schil en snijd de appels in dunne plakjes. Meng ze met suiker, citroen en kaneel.
Prik gaatjes in de deegbodem en bestrijk deze met abrikozenjam. Verdeel de appels in een waaier over de bodem.
Bak in een voorverwarmde oven (niet-hetelucht) op 180°C gedurende 35–40 minuten tot ze goudbruin zijn.Haal de taart uit de oven en laat hem licht afkoelen. Om te laten glanzen en aantrekkelijker te maken, verwarm 1 eetlepel abrikozenjam met 1 eetlepel water.
Zeef het mengsel als het stukjes bevat en bestrijk de nog warme taart ermee.
Bewaren
Houdt 2–3 dagen goed onder een stolp of goed afgedekt met vershoudfolie.
Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
