DE GEKARAMELISEERDE ANANAS is een eenvoudig maar verfijnd dessert, perfect om de maaltijd af te sluiten met een zoete, geurige en exotische toets. De ananasschijven worden in de pan gekookt met suiker tot ze een heerlijke goudbruine karamel vormen, terwijl de rum een intense en omhullende geur geeft die de van nature frisse en licht zure smaak van het fruit versterkt.
Tijdens het koken wordt de ananas zacht en sappig en neemt het de geur van de karamel en de rum op, waardoor er een perfect evenwicht tussen zoetheid en frisheid ontstaat. Het resultaat is een elegant en licht dessert, ideaal om warm te serveren, eventueel vergezeld van een bolletje ijs of een strooiing kokos.
Snel en gemakkelijk te bereiden, is gekarameliseerde ananas met rum perfect wanneer u met weinig ingrediënten een smakelijk en spectaculair dessert op tafel wilt zetten.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ananas
- 100 g suiker
- 50 g bruine suiker
- 5 eetlepels water
- 1 citroen (het sap)
- Een half glas rum
- 1 zakje vanilline
- roomijs (of vanille)
- munt
Voor de gekarameliseerde ananas heeft u nodig
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Citruspers
Bereiding gekarameliseerde ananas
Om de gekarameliseerde ananas te bereiden, begint u met het afsnijden van de onderkant en het kroontje van de ananas en verwijdert u de schil, waarbij u eventuele donkere resten wegneemt. Snijd de ananas in plakken van 1 cm en leg ze in een kom zodat ze gemakkelijk passen.
Besprenkel met rum en laat minstens 1 uur marineren, keer de plakjes af en toe om.Pers de citroen of limoen en houd het sap apart.
Doe in een pan met dikke bodem de kristalsuiker en de bruine suiker, voeg vijf eetlepels water toe en roer op matig vuur totdat de suiker volledig is opgelost.
Roer daarna niet meer en laat de karamel zachtjes sudderen, en schud de pan af en toe, totdat deze een mooie gouden kleur krijgt.
Voeg het citroensap, het vocht van de fruitmaceratie en de vanilline toe en roer op laag vuur totdat alles goed gemengd is, ongeveer 5 minuten.Doe de ananasplakken in de pan en keer ze een paar keer zodat de karamel de hele oppervlakte bedekt. Bak 10 minuten.
Laat in de pan afkoelen.Serveer de gekarameliseerde ananas met een bolletje room- of vanille-ijs en wat muntblaadjes.
