Focaccinetjes zijn een smakelijk tussendoortje, heerlijk puur of gevuld en makkelijk te maken.
Krokant van buiten en zacht van binnen, ze zijn ideaal om bij een aperitief te serveren, maar ook als vervanging voor brood, om een buffet aan te vullen of voor de lunch op kantoor of een picknick.
Lees hoe je focaccinetjes maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Mogelijk vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem (type 00)
- 180 g semolina (semolabloem)
- 5 g verse bakkersgist
- 100 ml melk
- 100 ml water
- 60 g extra vergine olijfolie
- 7 g zout
- 1 theelepel honing
- grof zout (om ze vóór het bakken te bestrooien)
Bereiding van de focaccinetjes
Verwarm de melk tot lauwwarm en los daarna de gist erin op.
Doe beide soorten meel in een ruime kom en meng ze.
Maak een kuiltje in het midden en giet de opgeloste gist in de melk en het water erin en begin te kneden totdat de vloeistoffen zijn opgenomen.Voeg de honing toe tijdens het kneden en daarna het zout.
Zonder te stoppen met kneden voeg je 40 g extra vergine olijfolie toe, totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Vorm een bol, dek af met een schone theedoek en laat het twee uur rijzen.Na deze eerste rijs rol je het deeg uit tot ongeveer 1 cm dik.
Steek met een uitsteekring van 5 cm diameter de focaccinetjes uit, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende tussenruimte, dek ze opnieuw af met de theedoek en laat nog eens twee uur rijzen.Na de rijs verwarm je de oven (boven- en onderwarmte) voor op 180°C.
Maak kuiltjes in de focaccinetjes met je vingertoppen, bestrijk ze met de resterende extra vergine olijfolie en bestrooi met grof zout.
Bak ze 10–15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen enkele meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je rechtstreeks kunt bereiken door te klikken op HIER.
