Pasta alla norcina is een traditionele Umbrische eerste gang die makkelijk en snel te bereiden is.
Het hoofdingredient van dit gerecht is salsiccia (Italiaanse worst), die gekenmerkt wordt door de toevoeging van knoflook en peper in het deeg. Je kunt deze echter vervangen door elk type worst naar je eigen smaak. Verder heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, zoals ricotta en pecorino. De voorbereiding is vrij eenvoudig en snel, en het resultaat is een zeer smaakvol gerecht dat je, als je dat wilt, nog chiquer kunt maken met een snufje truffel.
Lees hoe je pasta alla norcina maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 300 g worst
- 200 g ricotta
- Een halve ui
- Een half glas witte wijn
- pecorino (geraspt)
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van pasta alla norcina
Snipper de ui.
Verwijder het darmomhulsel en verkruimel de worst.
Bak in een ruime pan de worst met een beetje olie, roer een paar minuten, voeg dan de ui toe, roer en laat verder garen.Breng ondertussen een pan met water aan de kook voor het koken van de pasta.
Blus de worst met de witte wijn, laat deze verdampen en voeg dan de ricotta toe. Roer zodat de ricotta smelt en een romige saus vormt.Kook de pasta al dente in het gezouten kokende water, giet af en voeg toe aan de bereide saus.
Voeg royaal geraspte pecorino en peper naar smaak toe, een scheutje extra vierge olijfolie en roer goed door.
Serveer direct, goed heet, je pasta alla norcina.
Opmerkingen
Bezoek ook de receptenverzameling Eerste gangen met salsiccia met veel smakelijke en makkelijk te maken ideeën: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zodat je er geen enkele meer mist, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door direct HIER te klikken.
