Bereiding van de kerstbroodkrans

• Doe de ingrediënten in deze volgorde in de kom van de keukenmachine: de bloemsoorten, het zout en roer snel met een lepel, voeg dan de gist, het water en de olie toe, plaats de deeghaak en laat 5 minuten draaien op snelheid 2, zet dan uit en laat 5 minuten rusten onder een doek.

• Na de rusttijd zet je de keukenmachine weer aan op snelheid 2 voor nog eens 5 minuten, zet dan uit en breng het deeg over op je werkblad, vorm een bal (gebruik wat bloem als dat nodig is) en leg het in een glazen kom bedekt met folie, zet de kom in de oven die uit en dicht is om te laten rijzen tot verdubbeling (ongeveer 5 uur afhankelijk van de buitentemperatuur).

• Wanneer het deeg verdubbeld is, haal het eruit, bestuif je werkblad met bloem en verdeel het deeg in 10 gelijke stukken, vorm een bolletje van elk stuk en leg de 10 bolletjes in de kransvorm, iets van elkaar verwijderd, zet weer in de uit en dicht oven om te verdubbelen in volume (dit duurt ongeveer 1/2 uur).

• Wanneer de bolletjes verdubbeld zijn en een krans gevormd hebben, haal de vorm uit de oven, zet de oven aan op 250°, en terwijl deze opwarmt, ga je het brood versieren.

• Bestrijk de bovenkant van de krans met wat melk, bestrooi afwisselend met sesamzaad op het ene bolletje en maanzaad op het andere, wanneer de oven goed warm is, bak de krans gedurende 40/45 minuten (let op dat je de baktijd goed in de gaten houdt, want elke oven is anders, de mijne bakt met deze tijden en temperaturen).

• Wanneer de kerstbroodkrans gebakken is, haal hem uit de oven, laat hem volledig afkoelen en wanneer hij koud is, versier hem dan voordat je hem op tafel zet en eet smakelijk!