Aardappelmuffins zijn een smakelijk fingerfood-voorgerecht, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Eenvoudige ingrediënten, bijna altijd aanwezig in de voorraadkast of koelkast, zonder bloem of gist, en vol smaak voor heerlijke muffins die perfect zijn voor elke gelegenheid, om bij de borrel te serveren, als voorgerecht of voor een informele lunch of diner.
Lees hoe je aardappelmuffins maakt met het makkelijke recept hieronder, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien vind je ook de volgende voorgerechten met aardappel interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 100 g mortadella (of gekookte ham of een andere vleeswaren naar smaak)
- 100 g scamorza
- 1 ei
- 50 g grana (geraspt)
- bieslook
- zout
Bereiding aardappelmuffins
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan, bedekt met koud water.
Zet de pan op het vuur en laat ongeveer tien minuten koken vanaf het moment dat het water kookt, tot ze gaar zijn.
Giet ze af en druk ze door een aardappelpers, vang de puree op in een kom.Snijd de scamorza in blokjes en de mortadella (of een andere door jou gekozen vleeswaar) in kleine stukjes.
Voeg het ei toe aan de aardappelpuree met een snufje zout en meng.
Voeg de geraspte grana, wat fijngehakte bieslook, de scamorzablokjes en het vleeswaren toe en meng grondig.Verdeel het mengsel over zes muffinvormpjes.
Bak ze in een voorverwarmde oven (zonder ventilator) op 180°C gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en serveer, warm of lauwwarm, je aardappelmuffins.
Opmerkingen
Mis ook de receptenverzameling 5 seconden met onweerstaanbare aardappelen niet, met veel gemakkelijk te maken, smakelijke en smaakvolle ideeën: je vindt het direct door te klikken op HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct vindt door te klikken op HIER.
