De ovenschotel met aardappelen, snijbiet en ham is een complete maaltijd, eenvoudig en erg smaakvol, gebakken in de oven. Het is een soort rustieke hartige taart, waarin gekookte, geprakte aardappelen gecombineerd worden met snijbiet en ham. Perfect om te serveren bij een familielunch of met vrienden. Het is een eenvoudig, huiselijk recept, ideaal wanneer u een stevige en complete schotel wilt. Als u van rustieke hartige taarten houdt, kunt u ook het volgende proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de ovenschotel met aardappelen, snijbiet en ham
- 800 g aardappelen (zonder schil)
- 500 g snijbiet
- 120 g gekookte ham
- 110 g mozzarella voor pizza
- 2 eieren (middelgroot)
- 2 eetlepels pecorino romano (geraspt)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak olijfolie extra vierge
- Een halve gele ui
- naar smaak paneermeel
Benodigdheden
- Koekenpan
- Pan
- Kom
- Lepels
- Bakvorm
Stappen om de ovenschotel met aardappelen, snijbiet en ham te maken
Om de ovenschotel met aardappelen, snijbiet en ham te maken, maak eerst de aardappelen goed schoon, schil ze, was ze en snijd ze in stukjes. Kook ze in een pan met grof zout gedurende ongeveer 30 minuten; ze moeten zacht worden. Was de snijbiet goed, snijd deze in stukjes en snijd ook de gele ui. Neem een ruime koekenpan, fruit de ui met olijfolie extra vierge gedurende een paar minuten, voeg dan de snijbiet toe, bak die een paar minuten mee en zet daarna het vuur lager. Voeg een beetje water toe en laat ze met de deksel erop zacht worden; ze zullen ongeveer 15 minuten garen, het witte gedeelte moet zacht zijn.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, stamp ze in een grote kom met een aardappelstamper. Voeg daarna 2 eieren toe, 2 eetlepels geraspte pecorino romano, zout, peper en nootmuskaat. Voeg ook de in stukjes gesneden gekookte ham en de mozzarella toe; ik heb die voor pizza gekozen omdat deze minder vocht afgeeft, anders wordt de ovenschotel te zacht. Controleer de gaarheid van de snijbiet: ze moeten droog zijn, er mag geen water meer in de pan zitten. Als er water is, zet dan het vuur hoger en laat het helemaal verdampen. Wanneer de snijbiet is afgekoeld, voeg ze toe aan het aardappelmengsel en meng goed met een houten lepel.
Verwarm de oven (niet hetelucht) voor op 180 graden. Neem een bakvorm en wrijf de bodem en zijkanten in met olijfolie extra vierge zodat de ovenschotel niet blijft plakken. Bestrooi de bodem met paneermeel en schep het aardappel-snijbiet-ham mengsel erin. Strijk de bovenkant glad, strooi er paneermeel over en besprenkel met olijfolie extra vierge. Bak ongeveer 30 minuten in de oven. Voor een licht krokant korstje kunt u de grillfunctie nog een paar minuten gebruiken.
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer. Uw ovenschotel is nu klaar om te serveren!
Bewaren en tips
U kunt de ovenschotel in de koelkast bewaren in een luchtdichte doos maximaal 2 dagen.
U kunt hem later weer opwarmen in de oven om het krokante korstje te herstellen en alles gelijkmatig te verwarmen.
U kunt hem ook in de heteluchtfriteuse opwarmen. In de magnetron kan ook, maar dat maakt de aardappelen iets zompiger.
