De aardappelhapjes met kaas en gekookte ham zijn een supermakkelijk en razendsnel recept om te maken. Ik had zin in iets lekkers voor het avondeten en had wat gekookte ham en kaas die op moest, dus nam ik 3 aardappelen en in enkele minuten maakte ik smeuïge, smakelijke, eenvoudige en heerlijke kroketjes. De aardappelhapjes zijn zonder ei, zonder zetmeel, zonder meel (dus glutenvrij), zonder boter of olie; ze worden gemaakt met slechts 3 hoofdingrediënten en zijn heerlijk op zichzelf en perfect om te serveren met sauzen. Ik heb ze in de airfryer gebakken maar je kunt ze ook in de oven bereiden; hoe dan ook, ze verdwijnen razendsnel en zullen ook bij de kleintjes enorm in de smaak vallen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (al geschild)
- 100 g scamorza
- 100 g gekookte ham
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Stappen
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een microgolfbestendige schaal (ik gebruikte een glazen kom). Voeg een vinger water toe, dek af met vershoudfolie en kook op maximale stand (ongeveer 800W) gedurende 7/8 minuten. Als alternatief kun je ze stomen of koken.
Giet de aardappelen goed af en stamp ze fijn met een vork. Voeg zout, zwarte peper, fijngehakte peterselie, de gekookte ham in stukjes en de geraspte scamorza toe (gebruik een grove rasp, die je gebruikt om kaas in schilfers te raspen). Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Neem wat van het mengsel met je handen en vorm de aardappelhapjes. Leg ze op het licht ingevette rooster van de airfryer (of op bakpapier) en bak ze op 180 graden gedurende 17/18 minuten. Als je geen airfryer hebt, bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten.
Tips:
De aardappelhapjes blijven enkele uren op kamertemperatuur houdbaar of een paar dagen in de koelkast. In plaats van scamorza kun je pizzamozzarella gebruiken (niet de klassieke mozzarella, omdat die te veel vocht bevat). Je kunt de gekookte ham vervangen door pancetta, speck of andere vleeswaren naar smaak. Voor een vegetarische versie kun je de ham weglaten of vervangen door zongedroogde tomaten of gekookte groenten.
Meer recepten met aardappelen HIER
