Chocoladetruffels met koekjes en yoghurt zonder eieren en zonder boter, bedekt met een heerlijke chocoladeganache. Ze zijn echt snel te maken en met slechts drie ingrediënten kun je ze in een paar minuten en zonder te bakken bereiden. Natuurlijk is er alleen de bereiding van de chocoladeganache die gekookt moet worden. De room wordt aan de kook gebracht en dan wordt de pure chocolade van ten minste 70% toegevoegd, zo maak je de coating voor de truffels, een delicatesse voor het gehemelte.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 113,61 (Kcal)
- Koolhydraten 10,12 (g) waarvan suikers 3,93 (g)
- Eiwitten 2,87 (g)
- Vet 6,90 (g) waarvan verzadigd 0,99 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 45,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van chocoladetruffels
- 90 g Digestive koekjes
- 90 g Griekse yoghurt
- 18 g hazelnoten
- 50 g hazelnootcrème (ganache)
Gereedschappen om chocoladetruffels te maken
- Steelpan
- Handgarde
- Hakmolen
- Bakpapier
Stappen om chocoladetruffels te maken
Om de ganache-crème te maken, heb ik 30 g verse room en 30 g pure chocolade nodig. Ik maak het meteen zodat het kan afkoelen totdat ik het gebruik om de ongekookte truffels te bedekken
Ik maak meteen de ganache om de chocoladetruffels te bedekken. Ik laat de room koken en haal de steelpan van de warmtebron, ik voeg de in stukjes gesneden pure chocolade toe.
Ik gebruik een handgarde en meng snel tot het glanzend en uniform is.
In de kom van de hakmolen doe ik de koekjes en geroosterde hazelnoten, ik maal ze tot een grove poeder.
Ik voeg de koude yoghurt toe en meng de ingrediënten
Ik vorm balletjes, in totaal acht van elk 30 gram.
Ik plaats ze in de vriezer om ze te laten opstijven, 30 minuten is voldoende.
De chocoladeganache is inmiddels koud en met behulp van een lepel dompel ik de truffels erin.
Hier zijn de chocoladetruffels klaar om in gezelschap van te genieten.
