Hier is mijn versie van kip alla cacciatora, met en zonder aardappelen, simpel en smakelijk.
Een recept voor iedereen, makkelijk en ook betaalbaar. Hoe maken jullie het? Als je wilt kun je het in de reacties schrijven, feedback is altijd welkom.
Hieronder vind je ook andere recepten met kip….
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 1 kip (in stukken)
- 6 aardappelen (gele aardappelen, klein)
- 20 cherrytomaatjes
- 3 teentjes knoflook
- 1 sjalot
- 2 takjes rozemarijn
- 6 blaadjes salie
- naar smaak zout
- 1 eetlepel kappertjes in zout (ontzout)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 glas droge witte wijn
- 1 theelepel drievoudig geconcentreerde tomatenpuree
- naar smaak gedroogde chilipeper
Benodigdheden
- 1 Geëmailleerde gietijzeren pan
Stappen
Allereerst: verhit in een geëmailleerde gietijzeren pan (ik ben er dol op en kook bijna alles daarin) of in een aluminium koekenpan de extra vierge olijfolie, de geschilde en grof gesneden sjalot en de chilipeper.
Als je niet alle kipstukken wilt gebruiken, kun je hetzelfde recept maken met drumsticks of kipdijen.
Wanneer de pan heet is, voeg je de kipstukken toe die je van tevoren gezouten hebt, de takjes rozemarijn, de salie en de knoflook (waarvan je de schil en het binnenste kiempje hebt verwijderd). Bak goed rondom en blus af met witte wijn.
Zodra de wijn verdampt is, voeg je de cherrytomaatjes in vieren en de kappertjes toe. Dek af en laat verder sudderen op laag vuur. Na ongeveer tien minuten voeg je ook de tomatenconcentraat toe en maak je de bereiding af op laag vuur.
Als je een nog rijkere versie wilt, probeer dan gekookte, geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe te voegen.
Wanneer de kip gaar is en er een mooi sausje is ontstaan, doe je de in stukken gesneden aardappelen in de pan en laat je nog 5 minuten verder garen.
