De appelmuffins met hazelnootcrumble zijn zachte in de oven gebakken cakejes, ideaal om te eten bij het ontbijt of als tussendoortje. Ik maakte yoghurtmuffins, voegde vervolgens appelblokjes en een snufje kaneel toe en tenslotte een hazelnootcrumble; eenmaal gebakken en afgekoeld heb ik ze geglazuurd met poedersuiker en water. Ik raad je aan deze muffins te maken: ze zullen snel verdwijnen!
Voor nog meer heerlijke recepten, bekijk de verzamelingen:
Muffins en Cupcakes
Desserts met appel
Probeer ook:
Pistachemuffins
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 200 g Bloem
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 theelepel Zuiveringszout
- 100 g Rietsuiker
- 1 Ei
- 1 potje Natuurlijke yoghurt
- 80 ml Zonnebloemolie
- 1 Appel
- naar smaak Kaneelpoeder
- 50 g Bloem
- 25 g Gehakte hazelnoten
- 15 g Boter
- 10 g Suiker
- 50 g Poedersuiker
- 1 eetlepel Water
Benodigdheden
- Pirottini
- Stampo per muffin
Bereiding
Om de appelmuffins met hazelnootcrumble te maken, zeef je de bloem in een kom en voeg je het bakpoeder en het zuiveringszout toe.
Kluts in een ruime kom het ei met de rietsuiker. Voeg vervolgens de zonnebloemolie en de yoghurt toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe en roer totdat het droge ingrediënt vochtig wordt en het beslag homogeen is.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, schil de appel en snijd deze in blokjes. Verdeel de appelblokjes over de muffins en bestrooi met een snufje kaneel.
Bereid de crumble: doe de bloem en de boter in stukjes in een kom en wrijf met je handen tot je een kruimelige structuur krijgt (de zogeheten ‘sablage’).
Voeg daarna de suiker en de gehakte hazelnoten toe; kneed met je handen verder zodat alle ingrediënten goed mengen. Verkruimel het mengsel zodat je kleine kruimels krijgt en verdeel deze over de muffins.
Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 minuten, doe de satéprikker-test. Haal ze uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
Doe in een kommetje de poedersuiker en voeg het water toe. Roer met een lepel tot je een glad en dik glazuur krijgt; verdeel dit vervolgens over de muffins.
Bewaar ze in de koelkast en serveer wanneer gewenst. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan een foto en gebruik de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om mijn nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En schrijf je in op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de nieuwsbrief.
Wil je de recepten liever direct op je telefoon ontvangen, schrijf je dan in op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links toegevoegd aan de pagina.
