Bereiding

• Om de pasta met venusschelpen, zongedroogde tomaten en olijven te maken, spoel je de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen. Laat in een ruime pan op laag vuur de fijngehakte knoflook met een scheutje extra vierge olijfolie en de fijngesneden chilipeper licht kleuren.

• Voeg vervolgens de venusschelpen toe, dek af met het deksel en laat koken totdat de schelpen volledig open zijn. Voeg indien nodig een pollepel kookvocht toe.

• Verwijder daarna de lege schelpen en pel de overige venusschelpen, laat ze in de pan en zet het vuur uit.

• Doe de olijven en de zongedroogde tomaten in de kom van de blender. Giet de extra vierge olijfolie in een dunne straal om de ingrediënten met elkaar te binden, pureer tot je een romig en homogeen mengsel krijgt. Voeg het mengsel toe aan de venusschelpen.

• Kook de pasta in ruim gezouten kokend water; zodra hij gaar is (bij voorkeur al dente) giet je hem af en doe je hem in de pan met de saus. Schep de pasta door de saus. Serveer en eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En wil je de videorecepten zien, abonneer je dan op het YouTube-kanaal!
  Om wekelijks gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.