De pasta met venusschelpen en eekhoorntjesbrood is een smaakvolle eerste gang die de smaken van de zee en het bos verenigt. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig die deze pasta uniek maken: venusschelpen, eekhoorntjesbrood, peterselie, knoflook en olie. In dit recept gebruikte ik verse pasta, maar lange pasta of gnocchetti zijn ook zeer geschikt. De pasta met venusschelpen en eekhoorntjesbrood is perfect om vrienden en familie aan tafel te verrassen!
Voor meer recepten, bekijk de verzameling:
Voorgerechten met venusschelpen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
Ingrediënten
- 160 g Pasta
- 120 g Venusschelpen
- 100 g Eekhoorntjesbrood
- 1 bosje Peterselie
- 2 teentjes Knoflook
- naar smaak Zout
- naar smaak Extra vierge olijfolie
Bereiding
Om de pasta met venusschelpen en eekhoorntjesbrood te bereiden, spoel de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen.
Verhit in een ruime pan een teentje knoflook met een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg vervolgens de venusschelpen en een soeplepel heet water toe, dek af met een deksel en kook totdat de schelpen volledig open zijn.
Was en reinig de paddenstoelen, snijd ze daarna met een mes in plakjes. Bak in een pan de fijngehakte knoflook in een beetje extra vierge olijfolie en voeg de fijngehakte peterselie toe.
Voeg de paddenstoelen toe, breng op smaak met zout en laat 10-15 minuten koken; voeg indien nodig wat kookvocht toe. Voeg tot slot ook de venusschelpen toe en laat alles 5 minuten op laag vuur goed mengen.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; zodra de pasta gaar is (bij voorkeur al dente), giet af en schep in de pan met de saus.
Serveer met een strooiing fijngehakte peterselie. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
