De pasta met venusschelpen en pistachepesto is een gerecht met een unieke en onweerstaanbare smaak. Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden! De venusschelpen worden in een pan gebakken met knoflook, olie en peterselie; apart maak je een pistachepesto met olie, basilicum en geraspte pecorino. Als je geen kaas bij visgerechten lust, kun je de pecorino weglaten bij het maken van de pesto. Ik was erg enthousiast over dit gerecht; zodra je het geproefd hebt, zul je het vaak klaarmaken!
Voor meer recepten, bekijk de verzameling:
Eerste gangen met venusschelpen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 200 g venusschelpen
- 40 g pistachenoten
- 2 eetlepels geraspte pecorino (optioneel)
- 3 blaadjes basilicum
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding
Om de pasta met venusschelpen en pistachepesto te maken, spoel de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen.
Doe de venusschelpen in een ruime pan met een scheut extra vierge olijfolie, de knoflook en de fijngehakte peterselie.
Kook ze afgedekt met een deksel totdat de venusschelpen helemaal geopend zijn. Voeg indien nodig een schepje kookvocht toe.
Verwijder daarna de schelpen van de venusschelpen en zet het vuur uit.
Doe in de kom van de blender de pistachenoten, de blaadjes basilicum en de pecorino. Voeg een scheut extra vierge olijfolie toe om de ingrediënten te laten binden, mix tot een romige en egale saus. Breng op smaak met zout.
Kook de pasta in ruim kokend zout water; zodra de pasta gaar is (bij voorkeur al dente) giet af en voeg toe aan de pan met de venusschelpen.
Meng de pasta met de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de pesto toe. Roer zodat alles goed gemengd is en voeg indien nodig wat kookvocht toe. Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
