Bereiding

• Om de pasta met venusschelpen en cherrytomaatjes te maken, spoel de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen.

• Doe de venusschelpen in een ruime pan en kook ze afgedekt met een deksel. Kook totdat de venusschelpen volledig open zijn. Voeg indien nodig een soeplepel kookvocht toe.

• Verwijder daarna de lege schelpen en pel het merendeel van de venusschelpen, laat er een paar met schelp achter en zet het vuur uit.

• Verhit in een koekenpan een scheut extra vergine olijfolie met de knoflook, de fijngehakte rode peper en de fijngehakte peterselie.

• Laat de knoflook op laag vuur lichtbruin worden, voeg dan de gewassen, schoongemaakte en in kwarten gesneden cherrytomaatjes toe.

• Na ongeveer tien minuten voeg je de venusschelpen bij de cherrytomaatjes. Laat 5 minuten koken zodat de saus goed gemengd wordt.

• Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; zodra ze gaar zijn (bij voorkeur al dente) giet je af en doe je de pasta in de pan met de saus.

• Strooi er wat fijngehakte oregano over. Meng de pasta door de saus. Serveer en eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

• Word lid van mijn Facebookgroep!