Het taartje van gezouten kabeljauw is een rijke en smaakvolle vishoofdgerecht, verrijkt met aardappelen en groenten. Ik heb individuele kabeljauwtaartjes gemaakt met behulp van roestvrijstalen uitsteekringen. Voor dit recept heb ik ontzouten bakkeljauw gebruikt, en voor het taartje heb ik lagen gemaakt van gegrilde aubergines, bakkeljauw en dun gesneden aardappelen. Daarna heb ik alles op smaak gebracht met een saus van cherrytomaatjes en geraspte pecorino. Dit taartje is een mix van smaak waarmee je iedereen aan tafel zult veroveren!
Probeer ook:
Taartje van aardappelen en aubergines
Taartje van rijst en courgette
Taartje van courgette met gekookte ham en mozzarella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 200 g ontzouten bakkeljauw
- 100 g aubergines
- 80 g aardappelen
- 50 g cherrytomaatjes
- q.b. geraspte pecorino
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Benodigdheden
- Uitsteekringen
Bereiding
Om het taartje van gezouten kabeljauw te maken, maak de bakkeljauw schoon en verwijder met een pincet de graten. Snijd vervolgens het visvlees in dunne plakjes.
Was en maak de aubergines schoon, snijd ze vervolgens in dunne plakken in de lengte. Verhit de grillplaat en gril de aubergines aan beide zijden.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en enkele blaadjes basilicum toe.
Laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot je een saus hebt. Breng pas op het einde op smaak met zout.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Besprenkel de bodem van de uitsteekring met een beetje extra vergine olijfolie en leg een laag gegrilde aubergines. Breng op smaak met wat saus, voeg dan plakjes bakkeljauw toe en bedek met nog wat cherrytomaatjessaus. Leg vervolgens een laag aardappelplakjes en werk af met nog wat saus en een strooi geraspte pecorino.
Herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer een halfuur, totdat er een krokant laagje ontstaat.
Serveren en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je je in voor de nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Meld je aan voor mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links toegevoegd aan de pagina.
