De crostini met paprikacrème, ricotta en ansjovis zijn rijke en smakelijke fingerfood, perfect voor een diner of een aperitief met vrienden. Het maken van deze crostini is eenvoudig en leuk: ik heb de crostini belegd met een crème van gegrilde paprika’s, ricotta op smaak gebracht met oregano en bieslook en gegarneerd met ansjovis in olie. Met een uitgesproken en onweerstaanbare smaak veroveren deze crostini iedereen aan tafel!
Voor meer smakelijke ideeën, bekijk de verzameling Crostini e tartine
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Grill, Oven
Ingrediënten
- 4 plakken brood
- 1 rode paprika
- 2 theelepels kappertjes
- naar smaak basilicum
- 1 teentje knoflook
- 50 g ricotta
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 bosje bieslook
- 8 ansjovis in olie
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Bereiding
Om de crostini met paprikacrème, ricotta en ansjovis te maken, de paprika wassen en op een goed hete grill leggen; je kunt zowel een elektrische grill gebruiken als op kolen roosteren. Keer hem af en toe totdat de schil bruin is geworden; de gaartijd is ongeveer 10-15 minuten. Leg de gegrilde paprika in een kom en laat afkoelen.
Neem daarna de paprika en verwijder de schil, die er heel gemakkelijk afkomt. Snijd met een mes de steel weg en snijd de paprika langs één zijde open. Verwijder de witte zaadlijsten en alle zaadjes van binnen met je vingers, of spoel de paprika even kort onder koud water om het werk te vergemakkelijken.
Snijd de paprika in reepjes en doe ze in de kom van de mixer. Voeg de knoflook, de kappertjes en een paar blaadjes basilicum toe.
Giet er in een dun straaltje de extra vergine olijfolie bij en pureer tot een romige textuur ontstaat. Breng op smaak met zout.
Doe de ricotta in een kom, voeg zout toe en meng er oregano en fijngehakte bieslook door. Roer met een lepel om de ingrediënten te mengen.
Bestrijk de sneetjes brood met een beetje olie en rooster ze op een hete plaat; of bekleed een bakplaat met bakpapier, leg daarop de sneetjes brood en zet ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bestrijk elk crostini met een eetlepel paprikacrème en vervolgens met een eetlepel ricotta.
Leg op elk crostini vervolgens twee ansjovisfilets en garneer met kappertjes en blaadjes basilicum.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, meld je aan bij het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
