Toen ik in Nederland aankwam, viel een van de eerste dingen die mijn aandacht trok in de koeling op: een sectie naast yoghurt en melk met 1-liter tetra-paks gevuld met een soort chocoladesaus. Op het etiket stond: Chocolade Vla. Natuurlijk was er niet alleen chocolade, maar mijn oog viel, helaas, altijd op de chocolade! Om eerlijk te zijn stond er op veel tetra-paks ook “magere” of “0% vet”: erg interessant!
Natuurlijk kocht ik het en terwijl ik het at ontdekte ik dat het een heerlijke crème was, een beetje “puddingachtig” en een beetje als “yoghurt”. Het is in feite een op verse melk gebaseerd product dat hier in Nederland veel gebruikt wordt, gegeten door volwassenen en kinderen als tussendoortje of ook als dessert na het eten. Naast chocolade bestaat het in vele smaken: vanille, fruit en karamel.
Als je van je dieet wilt afwijken, is er de versie met room (slagroomvla) en zelfs de dubbelvla, oftewel dubbele vla: twee smaken in dezelfde verpakking die, als je ze uitschenkt, in elkaar mengen en prachtige kleuren vormen! Ze zijn allemaal lekker, dat kan ik uit ervaring zeggen!
Ik ben van nature vrij koppig en ik had me voorgenomen deze chocoladesaus na te maken om hem nog lichter te maken dan de light-versie in de winkel, maar vooral om conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen en andere troep die in supermarktproducten zit te vermijden. Ik heb proefjes gedaan en op een dag zette ik deze chocoladesaus voor mijn zoon neer zonder te zeggen wat het was. Hij proefde en zei: “maar dit is de chocolade vla“. Hoera: experiment geslaagd! En de Nederlander keurde het resultaat voor 100% goed…
Update 6 juni 2022: na 10 jaar heb ik het recept herschreven en de foto’s opnieuw gemaakt, want die van 2012 waren echt verschrikkelijk. Deze keer heb ik de vla in een vegan versie gemaakt. Zelf merk ik echt geen verschil, maar als jij wilt kun je, zoals in het oude recept, koemelk en honing gebruiken in plaats van amandelmelk en esdoornsiroop.
Andere lichte zoete crèmes vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingrediënten
Zoals al in de introductie uitgelegd, heb ik dit recept herschreven en maak ik het vegan. Als je liever koemelk en honing gebruikt, is het recept niet meer vegan maar nog steeds heerlijk en de Weight Watchers-punten veranderen niet!
- 125 ml plantaardige melk (zonder toegevoegde suikers)
- 10 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel, ongeveer 2 theelepels)
- 25 g 70% pure chocolade (vegan)
- 2 theelepels esdoornsiroop
- Totale punten = 6 WW-punten
- Punten per portie = 3 WW-punten
Benodigdheden
- Steelpannetjes
- Handgarde
- Spatel
- Vershoudfolie
Stappen
Het eerste wat je moet doen is de ingrediënten klaarmaken en afmeten. Snijd vooral de chocolade met een mes zodat je hem goed fijnmaakt.
Los het zetmeel goed op in 3 theelepels koude melk en voeg dan de fijngehakte chocolade toe en roer. Doe ondertussen de resterende melk met de esdoornsiroop in een pannetje en breng aan de kook, zet dan het vuur uit. Giet het direct in de kom met het maïszetmeel-chocolademengsel: roer snel met de garde om de chocolade goed te laten smelten.
Doe alles terug in het pannetje en breng opnieuw aan de kook terwijl je constant blijft roeren. Zodra de saus begint te verdikken geef je nog een laatste roerbeurt en zet je het vuur uit. Het kost echt maar een paar minuten, meer om uit te leggen dan om te maken!
Giet de chocoladesaus in een koude schaal, leg een vel vershoudfolie direct op de crème zodat er geen vel ontstaat en laat afkoelen. Je kunt het in de koelkast 2 à 3 dagen bewaren. Maar als je niet kunt wachten: onze chocoladevla is ook heerlijk warm…
Deze chocoladesaus is echt heel calorie-arm en kan geserveerd worden met fruit of een droog koekje zonder schuldgevoel! Of zoals ik op de foto deed, met gehakte hazelnoten en wat aardbeien, of plakjes banaan.
En inmiddels is het een beproefd recept, geliefd bij veel van mijn lezers die het hebben geproefd. Ik weet zeker dat ook deze vegan versie door iedereen gewaardeerd zal worden. Laat me een reactie achter om te laten weten of jij het ook hebt geprobeerd!
Enjoy!
by Giovanna Buono
