Gehaktballetjes van vlees en aardappelen in de airfryer. Heerlijk, smaakvol en veelzijdig, we kunnen ze bij elke gelegenheid op tafel zetten: als aperitief, als voorgerecht of als hoofdgerecht met een goede bijgerecht.
Als je geen airfryer hebt, kunnen ze zowel in de heteluchtoven of traditionele oven als in een pan worden gekookt.
Gehaktballetjes zijn altijd een perfect hoofdgerecht voor jong en oud, ze maken het mogelijk om voedselresten te hergebruiken door ze in een nieuwe en verrassende vorm te presenteren, waardoor het lijkt alsof er opnieuw tijd en moeite is gestoken in de bereiding.
Deze gehaktballetjes van vlees en aardappelen zijn ontstaan uit de behoefte om overgebleven gehakt te gebruiken, en zo de gebruikelijke smaak van gehaktballetjes te variëren, die zeer geliefd zijn bij kinderen.
Voor een goed resultaat van het gerecht is de keuze van de aardappelen essentieel.
Kies voor aardappelen met een gele textuur omdat deze meer zetmeel bevatten. Anders kunnen de gehaktballetjes tijdens het koken openbarsten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 204,73 (Kcal)
- Koolhydraten 16,59 (g) waarvan suikers 1,05 (g)
- Eiwitten 8,78 (g)
- Vet 11,57 (g) waarvan verzadigd 4,32 (g)waarvan onverzadigd 5,15 (g)
- Vezels 1,32 (g)
- Natrium 623,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Gehaktballetjes van vlees en aardappelen in de airfryer
- 2 aardappelen (ongeveer 300 gram gewogen na koken en schillen)
- 300 g gemengd gehakt
- 1 oud brood (het kruim ongeveer 100 gram)
- q.b. paneermeel (1/2 eetlepels voor de vulling en meer voor de paneerlaag)
- 1 bosje peterselie
- 80 g parmezaan (je kunt de helft parmezaan en de helft pecorino gebruiken)
- 2 eieren (medium)
- q.b. melk
- zout
- peper
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Airfryers
- Kom
- Pan
- Aardappelpers
Stappen
Gehaktballetjes van vlees en aardappelen in de airfryer
Om de aardappelkroketten te bereiden, was je de aardappelen onder stromend water om aarde te verwijderen, kook ze in een grote pan met water tot ze bedekt zijn en zonder ze te schillen. Gebruik aardappelen van dezelfde grootte om een gelijkmatige kooktijd te garanderen.
(Gebruik oude aardappelen, deze nemen minder water op).
Het duurt ongeveer 30/35 minuten als je ze kookt in een gewone pan of de helft van de tijd in een snelkookpan.Als ze klaar zijn, laat ze een beetje afkoelen (zodat je ze kunt hanteren) en schil ze vervolgens.
Verwerk ze in een aardappelpers om een puree te krijgen terwijl ze nog warm zijn.Om de gehaktballetjes van vlees en aardappelen te bereiden, doe je in een kom de in melk gedrenkte, uitgeknepen en verkruimelde plak brood, de geplette gekookte aardappelen, de eieren, de geraspte kaas, een snufje zout en peper.
Meng de ingrediënten in een kom.
Voeg het gehakt en de gehakte peterselie toe.
Meng alle ingrediënten.
Indien nodig, voeg het paneermeel toe en meng het deeg beetje bij beetje, totdat je een zacht maar niet te stevig deeg hebt.
Neem stukjes deeg en rol ze tussen je handpalmen om de gehaktballetjes te vormen, rol ze vervolgens in het paneermeel zodat het volledig bedekt is.
Leg ze vervolgens naast elkaar in het mandje van de airfryer en bespray ze met olie.
Kook in de airfryer op 185°C voor 15/17 minuten en draai ze halverwege de baktijd om.
Of in een heteluchtoven voor 25/30 minuten anders kun je ze bakken in zonnebloemolie.
De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de gehaktballetjes, controleer deze daarom, ik raad aan om ze halverwege de kooktijd om te draaien en opnieuw met olie te besprenkelen.
Koken in een pan Verhit voldoende zonnebloemolie in een pan met hoge randen en bak de gehaktballetjes, draai ze af en toe om.
Na het koken maken we de gehaktballetjes van vlees en aardappelen af door ze op smaak te brengen met een snufje zout.
Houd altijd in de gaten dat zowel de oven als de airfryer de kooktijden kunnen beïnvloeden.
Eet smakelijk
Tips
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik zie jullie graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
Opmerkingen
Als je twijfelt over welk type aardappelen je moet gebruiken, zit je met rode aardappelen zeker goed: hun stevige en compacte textuur houdt de kooktijd perfect vast, zowel gekookt, gebakken als in de oven!
