Het zelf maken van grissini is veel eenvoudiger dan je denkt. Met een paar ingrediënten zoals bloem, water, gist en olijfolie kun je knapperige en geurige grissini maken, perfect om aan tafel te serveren in plaats van brood of tijdens een borrel. Dit
Oorspronkelijk uit de stad Turijn, behoren grissini tot de bekendste producten van de gastronomische traditie van Piëmont. Met deze eenvoudige bereiding kun je knapperige zelfgemaakte grissini verkrijgen, ideaal om te combineren met vleeswaren, kazen of hartige smeersels. Ontdek stap voor stap hoe je grissini thuis maakt en breng een van de meest geliefde bakproducten van de Italiaanse keuken op tafel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur 50 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 160 ml lauwwarm water
- 10 g verse bakkersgist (0,3 g gedroogde gist)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel fijn zout
- 1 snufje suiker
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak sesamzaad
Benodigdheden
- 1 Keukenmixer girmi
Bereiding
Voeg een snufje suiker toe om de gist te helpen;
Doe de bloem in een grote kom met 1 theelepel zout;
Giet het water met de gist en voeg 30 ml extra vergine olijfolie toe;
Kneed met de hand of met een keukenmixer tot je een glad en elastisch deeg krijgt (ongeveer 5–10 minuten);
Eerste rijsBedek het deeg met plasticfolie of een schone theedoek;
Laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume verdubbelt;
Haal het deeg terug en verdeel het in kleinere stukken;
Rol elk stuk met je handen of een deegroller uit tot dunne stokjes (ongeveer 1 cm doorsnede);
Leg de grissini op een met bakpapier beklede bakplaat, goed uit elkaar;
Optioneel bestrooien met sesamzaad of rozemarijn;
Tweede rijs
Laat de grissini 10–15 minuten rusten voor je ze in de oven doet;
Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 180 °C;
Bak de grissini 20–25 minuten, totdat ze goudbruin en krokant zijn;
Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster: ze worden dan nog krokanter.
