De rode mul is een zeer lekkere en smaakvolle blauwe vis, hoewel ik hem vaak vermijd vanwege de behoorlijk vervelende graatjes. Daarom, toen ik bij Esselunga de al schoongemaakte filets vond, maakte ik meteen gebruik van de gelegenheid om deze saltimbocca van rode mul met gekookte ham, pijnboompitten en een blaadje basilicum te bereiden, een eenvoudig, snel en goedkoop maar echt smakelijk gerecht.
Ze zijn in een paar minuten klaar en vereisen geen ingewikkelde stappen: je hoeft alleen de al schoongemaakte filets te vullen, ze dubbel te vouwen en vast te zetten met een tandenstoker en een blaadje basilicum en ze vervolgens kort in de pan te bakken.
De gekookte ham maakt alles zachter en geeft smaak, de pijnboompitten geven een licht knapperige toets en de basilicum ruikt heerlijk zonder de delicate smaak van de vis te overstemmen.
Ze zijn perfect als je een ander visgerecht op tafel wilt zetten zonder tijd te verliezen en zonder gek te worden in de keuken. Ideaal zowel voor een snelle lunch als voor een lichte maar smaakvolle avondmaaltijd met de rode mul die zo goed voor je is!
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en abonneer je → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g rode mul (filets, ook ontdooid)
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 150 g gekookte ham
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak basilicum
Benodigdheden
- Pannen
- Tandstokers
Stappen
Was en dep de filets van rode mul droog met keukenpapier.
Zout en peper ze aan beide zijden.
Leg op elk filet een stukje gekookte ham aan de kant zonder vel.
Houd alles vast met een tandenstoker en prik er ook een blaadje basilicum in.Rooster de pijnboompitten in een droge pan gedurende een paar minuten en schud de pan om ze niet te laten verbranden.
Zet ze apart en giet de extra vierge olijfolie in de pan en bak de filets van rode mul een paar minuten aan de kant van de huid.Draai ze om met behulp van 2 lepels en bak 1 minuut aan de kant met de ham.
Serveer direct met het bijgerecht naar keuze, bijvoorbeeld een ratatouille van groenten langzaam gestoofd in een pan met aubergine, courgette en tomaat.
Voor het bakken heb ik een anti-aanbakpan van Moneta van 28 cm gebruikt die gelijkmatig verwarmt zonder aan te kleven: als je geïnteresseerd bent vind je HIER het model dat ik altijd in mijn keuken gebruik.
Het is een tweede visgerecht van blauwe vis, voordelig, heel snel en erg smakelijk!
Eet smakelijk! Annalisa
Ik raad je ook aan om de RODE MUL ALLA LIVORNESE te proberen die zo populair zijn op de blog!
