De lente komt eraan, ook al zijn de weersvoorspellingen voor de komende dagen niet geweldig, en om in de stemming te komen heb ik een verrukkelijk gebakje gemaakt: de lentetaart met bijtjes, volledig bekleed en versierd met kleine suikerbijtjes en eetbare madeliefjes!
Het recept is snel uitgelegd: een pan di Spagna met een dubbele vulling van aardbeienjam en slagroom, eenvoudiger dan dit kan niet!
Ik dacht eraan om een botercrème te maken om de hele lentetaart met bijtjes van suiker te bekleden, maar toen besloot ik… toch maar niet! en mezelf te vullen met
LENTETAART MET BIJTJES
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren
- 90 suiker
- 45 g aardappelzetmeel
- 45 g tarwebloem (type 00)
- 250 g verse slagroom om te kloppen
- 2 eetlepels poedersuiker
- naar smaak aardbeienjam
- 100 g verse slagroom om te kloppen
- 1 eetlepel poedersuiker
- naar smaak decoraties van suiker (suikerbijtjes en oblaat-madeliefjes en suiker)
Benodigdheden
#adv
- Vormen
Stappen
Zoals ik hierboven al zei is de taartje (vorm 18 cm max 20) met suikerbijtjes en de oblaat-madeliefjes heel eenvoudig maar ook erg verleidelijk…
1) Maak de pan di Spagna door de eieren met de suiker langer op te kloppen, zelfs 15 minuten: het moet luchtig zijn, het moet ‘schrijven’ en licht van kleur!
2) Zeef de droge ingrediënten, dat wil zeggen het aardappelzetmeel en de bloem type 00, en voeg ze een paar keer toe terwijl je goed mengt met een garde of een flexibele spatel.
3) Bekleed een vorm met bakpapier (bodem en zijkanten), giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van je oven.
4) Na het bakken laat ik de pan di Spagna bij voorkeur op een rooster afkoelen en bereid ik de vulling van de lentetaart met bijtjes voor.
5) Klop de vloeibare slagroom die zeer koud moet zijn met de elektrische garde en voeg de poedersuiker toe.
6) Wanneer de pan di Spagna koud is snijd ik hem in 3 lagen en ga ik verder met vullen.
7) Zet een deel op de serveerschaal en bestrijk met aardbeienjam, dek vervolgens af met de slagroom en poedersuiker.
8) Dek af met de tweede laag pan di Spagna en herhaal de volgorde: weer jam en slagroom en daarna de 3e taartlaag.
9) Klop de 100 gram verse vloeibare slagroom op, zoet deze en bedek daarna de hele taart zodat de lagen een beetje doorschijnen, zoals bij een naked cake.
10) Decoreer met bijtjes en madeliefjes of andere kleine suikerdecoraties en hij is klaar om geproefd te worden!
Eet smakelijk!
Annalisa
Andere mooie en lekkere taarten die ik je uit het blog aanbeveel zijn onder meer:
TERUG NAAR DE STARTPAGINA VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN HET BLOG La cucina di ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciaal item mist en samen met mij de verschillende bereidingen kunt bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa raadt aan…
1) We kunnen de lentetaart met bijtjes beleggen met alles wat je maar wilt, namelijk:
– klassieke banketbakkersroom;
– chantillyroom;
– slagroom met mascarpone en chocoladevlokken;
– lemon curd gemengd met opgeklopte slagroom;
– klassieke botercrème etc. etc.
2) Houd je niet van pan di Spagna? Probeer dan een 4/4, een pasta genovese, een madeleine of een cake met warme melk…. 🤞😉😁
SCHRIJF JE IN ALS JE IDEEËN EN RECEPTEN WILT DELEN OP MIJN KANAAL EN CHAT OP TELEGRAM, zoek LaCucinaDiASI!
