Colomba crinkle met sinaasappel en amandelen, een heel snel recept dat op het laatste moment is bedacht, precies om deze vorm op de paastafel te hebben. Omdat er geen tijd meer was om het klassieke deeg te maken (maar ik had een cakevorm van 500 gram) bedacht ik een deeg in de stijl van crinkle cookies. Daarom voegde ik amandelmeel en bloem 00 toe, sinaasappelsap en -rasp, boter, eieren en aroma’s, bestrooid met suiker en amandelen. Tien minuten voorbereiding en 40 minuten bakken voor een uitstekend resultaat, om zeker nog eens te maken. Volg de uitleg en maak hem met mij.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Paasmaandag
- Stroom 484,26 (Kcal)
- Koolhydraten 52,53 (g) waarvan suikers 26,98 (g)
- Eiwitten 8,85 (g)
- Vet 26,91 (g) waarvan verzadigd 9,62 (g)waarvan onverzadigd 7,58 (g)
- Vezels 3,69 (g)
- Natrium 151,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 100 g boter (zacht)
- 100 g fijne kristalsuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 pizzico fijn zout
- 8 g bakpoeder
- 50 ml sinaasappelsap
- 10 g sinaasappelrasp (geraspt)
- 1 theelepel sinaasappel (sinaasappelextract)
- 1 theelepel vanille-extract
- 20 g poedersuiker
- 30 g fijne kristalsuiker
- 30 g amandelen
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Handklopper
- Vorm voor colomba 500 grammi
- Rasp
- Kom
- Citruspers
Stappen
Verwarm de oven voor op 175 graden in statische stand
Meng in een kom de suiker met de in stukjes gesneden zachte boter. Voeg het ei toe en meng met de garde, voeg het zout, de geraspte sinaasappelschil en het sap toe. Voeg het amandelmeel toe en meng goed.
Voeg de bloem 00 en het bakpoeder gezeefd toe, voeg de aroma’s van vanille en sinaasappel toe, meng en giet alles in de colomba-vorm.
Bestrooi het oppervlak eerst met kristalsuiker en daarna met poedersuiker. Leg de amandelen erop, plaats in het midden van de oven en bak gedurende 40 minuten. Zodra hij klaar is, laat hem enkele minuten rusten met de ovendeur op een kier, haal dan uit de oven en laat volledig afkoelen.
Aansnijden van de Colomba crinkle… heerlijk!
Tips
De Colomba crinkle met sinaasappel en amandelen is ook heerlijk als je de sinaasappel vervangt door citroen
FAQ (Veelgestelde vragen)
Moet het deeg voor de Colomba crinkle stevig of wat steviger zijn?
Dit deeg moet lijken op een dicht cakebeslag dat je met een lepel kunt scheppen.
Hoe weet je of het precies gaar is?
Na 35-40 minuten kun je de priktest doen met een houten prikker; als die droog eruit komt, kun je de oven uitschakelen.
