Eindelijk heb ik twee minuten gevonden (lees: een halve dag) om foto’s en recept van pizzaiolavlees te maken en met jullie te delen. Ja natuurlijk mocht dit klassieke gerecht in mijn blog niet ontbreken, in een strikt lichte versie.

Het is het ideale hoofdgerecht om te maken wanneer je weinig tijd hebt om bij het fornuis te staan, maar toch een smaakvol gerecht op tafel wilt zetten dat goed past bij welke groenten je ook in huis hebt. Het is belangrijk een mager stuk vlees te kiezen en weinig olie te gebruiken: laten we kijken hoe je het maakt.

Voor nog wat andere lichte vleesgerechten lees hier:

Pizzaiolavlees light, Mangia senza Pancia

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 5 Minuten
Kooktijd: 25 Minuten
Porties: 2 Personen
Keuken: Gezond
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

400 g mager vlees voor pizzaiola (ik heb mager varkensvlees gebruikt)
1 theelepel extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook
400 g tomaten in blokjes of tomatenpulp
1 eetlepel oregano
6 takjes verse tijm (optioneel)
naar smaak zout en peper
Punten per portie = 6 WW-punten

Bereiding

Bak in een brede antiaanbakpan de in plakjes gesneden knoflook licht aan in de olie en voeg daarna de tomatenpulp toe.
Voeg zout, oregano en ook wat blaadjes tijm en naar smaak peper toe.
Dek af en laat op laag vuur ongeveer vijftien minuten sudderen, totdat het sausje begint in te dikken.
Intussen, als het vlees nog niet dun is, sla het plat om het te verzwakken en dunner te maken.
Voeg de vleesplakjes toe aan de saus en laat nog ongeveer tien minuten op laag vuur garen zodat het vlees gaar blijft maar niet te veel uitdroogt en hard wordt.
En hier is een heerlijk pizzaiolavlees light klaar om opgediend te worden. Een stukje knapperig brood om in het sausje te dippen en veel groenten erbij en je hebt een heerlijke maaltijd waar het hele gezin van zal houden.
Laat me weten of jij het al zo maakt of op een andere manier om het nog lichter te maken.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono