Heel eenvoudig maar toch heel lekker, deze minestrone met kool en rijst. Volkorenrijst, bloemkool, wortels, selderij, prei, een beetje pompoen, groentebouillon. Dat is alles, probeer het met mij.
Ik hou van soepen en minestrones en ik maak ze vaak ’s avonds, of het nu zomer of winter is, soms met peulvruchten, vaak met granen. Probeer ze ook met rijstcrème of maak er een romige soep van en vergeet aan het einde niet een theelepel miso toe te voegen. Je zult proeven hoe lekker het is.
Ik laat je een paar ideeën
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 118,57 (Kcal)
- Koolhydraten 16,91 (g) waarvan suikers 3,12 (g)
- Eiwitten 2,28 (g)
- Vet 5,07 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 1,77 (g)
- Natrium 661,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Minestrone met kool en rijst
- 50 g rijst (half-volkoren)
- 100 g bloemkool
- 100 g wortel
- 50 g selderij
- 30 g prei
- 700 g groentebouillon
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 1 snufje peper
- 1 theelepel miso (van rijst)
Bereidingswijze Minestrone met kool en rijst
Was de rijst, maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes.
Verhit een eetlepel olie in een pan, voeg de fijngehakte prei toe en laat zachtjes stoven. Voeg de rijst toe en laat een paar minuten meebakken zodat hij smaak krijgt. Voeg alle groenten en de groentebouillon toe en laat ongeveer een halfuur koken. Breng op smaak, voeg indien gewenst tijm en marjolein toe. Zet het vuur uit en los ook een theelepel rijstmiso op. Serveer met een eetlepel extra vierge olijfolie en een snufje peper.
Tips van Timo e lenticchie
Je kunt dezelfde minestrone aanpassen aan het seizoen; probeer hem met artisjokken, met sla of met raapjes.
Lezers worden geïnformeerd dat er in dit artikel mogelijk affiliatielinks aanwezig zijn waarop een kleine commissie wordt verdiend, zonder wijziging van de prijzen.
Voor informatie, aarzel niet me te contacteren op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt reageren en me alle vragen stellen. Of meld je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of meld je aan bij het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar de HOMEPAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen, lees dan wie ik ben, of kijk bijvoorbeeld naar alle recepten met granen.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Ik zou het erg op prijs stellen als je een reactie wilt achterlaten over wat je van dit recept vindt; je vindt de ruimte onderaan het artikel.
