Heb je tien minuten de tijd en gekookte wortelen? Maak dan deze heerlijke wortelhummus met kerrie. Een geurende en smakelijke kikkererwtensaus om op volkorenbrood te smeren.
De hummus ontbreekt bij mij thuis nooit: ik maak hem klassiek of met verschillende soorten peulvruchten of groenten. Deze versie van wortelhummus met kerrie is echt verrukkelijk.
Bekijk soortgelijke recepten
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 2 wortelen
- 1 theelepel kerrie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel tahini
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 1 snufje paprikapoeder
Stappen wortelhummus met kerrie
Was, schil en snijd de wortelen in plakjes. Stoom of kook ze tien minuten. Laat goed uitlekken.
Doe de goed uitgelekte en gewassen kikkererwten in een staafmixer (nog beter als je zelfgekookte kikkererwten gebruikt).
Voeg de wortelplakjes, de olie, het theelepeltje kerrie, de tahini en het snufje zout toe. Pureer alles tot een zachte en smaakvolle crème. Als het te dik lijkt, voeg dan een eetlepel water toe.
Schep in een kommetje en bestuif met een snufje paprikapoeder. Serveer als aperitief met crackers zoals deze: zadencrackers zonder gluten.
Tips van Timo e Lenticchie
Bewaar de hummus goed afgesloten in de koelkast gedurende een paar dagen. Als je geen fan bent van kerrie, voeg dan wat kurkuma toe of laat de specerijen weg. Maar kikkererwten en tahini worden altijd gewaardeerd.
