Kruidenthee van calicantus, gember en citroenmelisse. Ken je de calicantus, Calycanthus praecox? Zijn naam betekent ‘winterbloem’, je herkent hem meteen aan de prachtige geur die hij verspreidt. Je herkent hem ook aan zijn kale takken vol kleine bloemetjes die op was lijken. De calicantus bloeit in januari, zelfs bij vorst, dus het is een plant vol energie en hij kan ons daar ook een beetje van geven.
Het verhaal over de calicantus is heel ontroerend, ken je het?
Er wordt verteld dat God de calicantus wilde belonen omdat hij in een koude januari een kleine roodborst had opgevangen. Geen enkele boom wilde de roodborst opnemen; alleen de calicantus werd geraakt en bood het vogeltje beschutting tussen zijn inmiddels kale takken en droge bladeren. Toen raakte God ontroerd en liet op zijn takken een regen van stralende, geurige sterretjes vallen, die de gele bloemetjes van de calicantus werden.
Als je dus een bloeiende calicantus in de tuin hebt, of iemand die je kent heeft er een, bewaar dan de bloemetjes (let op: geen zaden, die zijn giftig) alleen de bloemen, laat ze drogen en gebruik de blaadjes om deze lekkere kruidenthee met verse gember en citroenmelisse te maken.
Je kunt ook calicantus-olie bereiden: in 100 g amandelolie doe je een kop verse calicantusbloemen. Sluit in een potje en laat 20 dagen op een donkere plaats trekken. Zeef daarna; het is uitstekend voor het gezicht en voor door de kou gebarsten handen.
Als je graag kruidenthee zet, kun je ook bekijken:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 0,93 (Kcal)
- Koolhydraten 0,18 (g) waarvan suikers 0,02 (g)
- Eiwitten 0,04 (g)
- Vet 0,01 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,02 (g)
- Natrium 8,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 eetlepel eetbare bloemen (calicantus)
- 1 eetlepel verse gember (geraspt)
- 1 eetlepel citroenmelisse (blaadjes)
- 200 g water (kokend)
Benodigdheden
- 1 Kop
Stappen
Breng het water aan de kook. Doe in een theefilter een eetlepel geraspte verse gember, een eetlepel citroenmelisse en een eetlepel calicantusbloemen.
Laat 10 minuten trekken en schenk in een kop.
Tips van Tijm en Linzen
Onthoud: raadpleeg een kruidkundige voordat je kruiden en bloemen gebruikt en als je medicijnen gebruikt ook een arts, voor het geval er contra-indicaties zijn.
