Pasen komt eraan, waarom niet een heerlijke en kleurige taart maken zoals de chiffoncake met aardbeien. Ik heb hem bedekt met opgeklopte room verrijkt met fijngesneden aardbeien die hem een heel lief roze kleurtje geven.
De chiffoncake of angel cake wordt altijd gewaardeerd door gasten, ook al heb je voor het maken ervan de speciale vorm met voetjes nodig, die veel ruimte in de kast inneemt, maar het is het waard wanneer je met zo’n lekkernij op de proppen komt.
Hier nog een paar andere paasdesserts, misschien vind je wat inspiratie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 285 g tarwebloem type 0 (biologisch)
- 300 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- 6 eieren (biologisch)
- 120 g maïsolie (geurloos)
- 195 g water
- 1 snufje citroen (schil)
- 1 zakje wijnsteenpoeder (cream of tartar)
- 1 snufje vanille (Bourbon)
- 200 g aardbeien
- 4 eetlepels vossenbessenjam
- 200 g verse slagroom om op te kloppen
Benodigdheden
- 1 Bakvorm
Bereidingswijze
Doe in een grote kom de bloem, de lichte rietsuiker, het bakpoeder en het zout; voeg de maïsolie, de 6 eidooiers, het water en de vanillezaadjes toe en klop het mengsel met een elektrische garde 5 minuten goed.
Houd apart de zes eiwitten; klop ze stijf met het zakje wijnsteenpoeder totdat ze mooie stevige pieken vormen.
Spatel de twee mengsels voorzichtig door elkaar en giet het in de speciale vorm.
LET OP: VET DE CHIFFONVORM NOOIT IN
Bak 50 minuten op 170°C, doe de priktest met een satéprikker, haal de taart eruit en zet hem direct ondersteboven.Laat hem volledig afkoelen.
Was de aardbeien en pureer ze met de twee eetlepels jam en een beetje suiker.
Klop de room op en spatel die voorzichtig door de aardbeienpuree.
Snijd de taart horizontaal wanneer hij afgekoeld is, bestrijk een beetje van het mengsel, sluit de taart, bestrijk de taart met de resterende room en aardbeien, decoreer met plakjes aardbei en kleine paaseitjes van pure chocolade en zet enkele uren in de koelkast om goed te laten afkoelen.In de mengbeker: doe bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout. 10 sec. vel. 4 .
Voeg de vloeibare ingrediënten en de 6 dooiers toe: olie, water, vanillezaadjes. 1.30 minuten vel. 5.
Giet het mengsel over in een grote kom.
Houd apart de zes eiwitten; klop ze stijf met het zakje wijnsteenpoeder tot stevige pieken.
Spatel de twee mengsels voorzichtig door elkaar en giet het in de speciale vorm (niet invetten) en bak 50 minuten op 170°C. Doe de priktest met een satéprikker, haal de taart eruit en zet hem direct ondersteboven.
Laat hem volledig afkoelen.
Was de aardbeien en pureer ze 10 sec. op vel. 7 met de twee eetlepels jam en een beetje suiker.
Klop de room op en spatel die voorzichtig door de aardbeienpuree.
Snijd de taart horizontaal wanneer hij afgekoeld is, bestrijk een beetje van het mengsel, sluit de taart,
bestrijk de taart met de resterende room en aardbeien, decoreer en zet enkele uren in de koelkast om goed te laten afkoelen.
Tips van Daniela
De chiffoncake met aardbeien is altijd heerlijk, maar als je hem bedekt met room blijft hij maximaal tot de volgende dag goed. Laat je hem zonder room, dan kun je hem een paar dagen langer bewaren en eventueel even opwarmen om de zachtheid terug te krijgen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom mag ik de chiffonvorm niet invetten?
De taart heeft “houvast” aan de wanden van de vorm nodig om te kunnen rijzen en zijn hoogte te behouden. Als je de vorm invet, zou het beslag omlaag glijden en verliest het zijn kenmerkende luchtigheid.
Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken voor de room?
Het is aan te raden verse aardbeien te gebruiken. Diepvriesaardbeien geven te veel vocht vrij wanneer ze worden gemalen, waardoor de slagroom kan inzakken of te vloeibaar wordt.
Hoe lang blijft hij houdbaar?
Door de aanwezigheid van verse room en fruit moet je hem in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen consumeren.
