De hartige plumcake met courgette en kaas is een vegetarische variant van de plumcake met erwten en mortadella, luchtig, snel en perfect om op elk moment van de week te maken. Hij wordt bereid met een zeer betrouwbare basis die in enkele minuten klaar is en die je steeds kunt verrijken met verschillende ingrediënten.
In deze lenterversie maken de courgettes het deeg zacht en delicaat, terwijl de kaas smaak toevoegt. Het is een praktisch recept, ideaal ook als koelkast-opruimer, gemakkelijk van tevoren te bereiden en heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.
Perfect voor een snelle avondmaaltijd, een buffet, een picknick of als lunch om mee te nemen, deze plumcake is een eenvoudige maar altijd succesvolle oplossing.
Als je houdt van of op zoek bent naar andere makkelijke hartige taarten die in enkele minuten te maken zijn, dan vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Lente
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige plumcake met courgette en kaas: luchtig, snel en perfect voor elke gelegenheid
- 200 g bloem
- 100 ml melk
- 3 eieren
- 80 ml zonnebloemolie
- 1 courgette (ongeveer 200 g)
- 120 g scamorza
- 50 g geraspte Parmezaan
- 10 g instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- zout
- peper
Gereedschap voor het bereiden van de hartige plumcake met courgette en kaas: luchtig, snel en perfect voor elke gelegenheid
- Kom
- Spatel
- Rasp
- Plumcakevorm
Hoe de hartige plumcake met courgette en kaas te bereiden: luchtig, snel en perfect voor elke gelegenheid
Om de plumcake met courgette en kaas te bereiden begin je met de courgettes.
Rasp de courgette met een grove rasp, voeg een snufje zout toe en laat ongeveer 10 minuten rusten. Nadat de tijd verstreken is, knijp je hem zeer goed uit met je handen of gebruik je een schone theedoek om al het overtollige vocht te verwijderen.
Snijd ondertussen de kaas in blokjes.
Breek in een grote kom de eieren, voeg de melk, de zonnebloemolie en de geraspte Parmezaan toe. Meng met een garde of spatel tot een homogeen mengsel en breng op smaak met zout en peper.
Zeef de bloem met het instant bakpoeder en meng het door het beslag met een spatel.
Voeg vervolgens de goed uitgeknepen courgettes en de in blokjes gesneden kaas toe en meng zodat de vulling gelijkmatig verdeeld wordt.
Vet een plumcakevorm in en bestuif met bloem of bekleed met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad. Maak met een licht ingevette mes een middellijn in het deeg.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer de gaarheid met een prikker.
Laat iets afkoelen voordat je in plakken snijdt.
Bewaren
Het blijft 1 dag houdbaar op kamertemperatuur of 2-3 dagen in de koelkast, goed afgedekt. Ook lekker licht opgewarmd.
Tips
Knij de courgettes zeer goed uit: dat is de belangrijkste stap.
Voor een intensere smaak kun je gerookte scamorza gebruiken.
Varianten
Courgette en feta voor een frissere smaak.
Courgette en ricotta voor een zachtere textuur.
Courgette en walnoten voor een krokante toets.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, het is ook perfect de volgende dag.
Kan ik het invriezen?
Ja, het is beter al in plakken gesneden te worden ingevroren.
Kan ik rauwe courgette gebruiken zonder uit te knijpen?
Beter niet: ze zouden tijdens het bakken te veel water loslaten.
