Heerlijk de plumcake met eitjes en sinaasappel, heel eenvoudig zonder eieren en boter. Zeer verleidelijk en geschikt voor Pasen, het is een zeer luchtig gebak dat op de tong smelt.
Het idee voor het recept heb ik van Benedetta’s blog ‘fatto in casa’ gehaald. Ik heb het meel aangepast door een half-volkoren type te gebruiken, de vloeistoffen door sinaasappelsap te kiezen, ik heb sesamolie geprobeerd en de chocoladetype veranderd naar puur. Het resultaat zie je, ik verzeker je dat het heel zacht en rijk is.
Als je op zoek bent naar andere paaslekkernijen, probeer dan eens te kijken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 330,08 (Kcal)
- Koolhydraten 42,45 (g) waarvan suikers 21,77 (g)
- Eiwitten 4,54 (g)
- Vet 16,14 (g) waarvan verzadigd 4,89 (g)waarvan onverzadigd 9,96 (g)
- Vezels 2,08 (g)
- Natrium 61,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Plumcake met eitjes en sinaasappel
- 200 g bloem type 2
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 80 g volkoren rietsuiker
- 1 theelepel sinaasappel (schil)
- 1 snufje volkoren zeezout
- 200 g sinaasappelsap
- 80 g sesamolie
- 10 donkere chocolade-eitjes
- 60 g 70% pure chocolade
Benodigdheden
- 1 Plumcakevorm
Stappen voor de Plumcake met eitjes en sinaasappel
Meng in een kom bloem, bakpoeder, suiker, sinaasappelschil en een snufje zout. Meng goed door.
Voeg het sinaasappelsap toe dat je met de olie hebt geëmulgeerd. Je moet een zacht beslag krijgen.
Giet het in de met bakpapier beklede plumcakevorm. Duw enkele donkere eitjes in het beslag, laat ze niet te diep zakken want tijdens het bakken zullen ze sowieso naar de bodem zakken.
Bak 40 minuten op 180 graden in een niet-ventilerende oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Smelt ondertussen de pure chocolade en giet deze over de plumcake. Laat het licht afkoelen voordat je decoreert met enkele gehalveerde eitjes.
Meng de droge ingrediënten
Voeg de vloeistoffen toe
Giet in de vorm
Besmeer met pure chocolade
Voeg de eitjes toe
Snijd en serveer
Tips van Timo e lenticchie
Ik heb slechts 60 gram volkoren suiker toegevoegd; voor mij is dat meer dan genoeg, maar het hangt af van hoe zuur jouw sinaasappelsap is. Als alternatief kun je rijststroop gebruiken.
Let op om de eitjes niet op de plumcake te leggen als deze nog warm is, want ze kunnen smelten. Ik heb sesamolie gebruikt omdat ik de smaak lekker vind; in dat geval zou kokosolie te overheersend zijn, evenals extra vierge olijfolie of zonnebloemolie.
In plaats van sinaasappelsap kun je plantaardige melk gebruiken of simpelweg water.
Voor vragen aarzel niet me te contacteren op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt reageren en me vragen stellen. Of schrijf je in bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of op YouTube en schrijf je in op het kanaal van Telegram
Als je terug wilt naar de STARTPAGINA voor meer ideeën en recepten.
Als je mij beter wilt leren kennen, lees dan wie ik ben, of neem bijvoorbeeld een kijkje bij alle recepten met granen.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten kun je je inschrijven op de nieuwsbrief.
Ik zou het heel fijn vinden als je een reactie achterlaat en vertelt wat je van dit recept vindt; je vindt de ruimte onderaan het artikel.
De Amazon-links zijn affiliate links; dat betekent dat als je via mijn link een product aan je winkelwagen toevoegt, ik een klein percentage zal verdienen. Maak je geen zorgen, voor jou brengt dit geen extra kosten met zich mee, dus als je mij wilt steunen, zou ik dat erg waarderen.
