De sinaasappelcakejes zonder melk en boter zijn de perfecte oplossing wanneer je zin hebt in iets luchtigs, geurigs en heel eenvoudig om te maken.
Ze zijn in een paar minuten klaar, met ingrediënten die je al in de voorraadkast hebt, en het resultaat is licht maar vol van smaak dankzij de frisse geur van sinaasappel. Ik maakte er veel voor de school van mijn zoon; het was een succes!
Daarnaast zijn ze van nature lactosevrij, dus perfect voor iedereen met intoleranties of als een gezonde, lichte snack.
En het mooie? Je kunt ze van tevoren maken, in elke gewenste vorm gieten en in de vriezer bewaren — zoals ik deed — zo heb je altijd een ontbijt of tussendoortje klaar wanneer nodig.
Ontdek hoe je ze maakt!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst, Zomer, Herfst
- Stroom 168,53 (Kcal)
- Koolhydraten 27,55 (g) waarvan suikers 12,92 (g)
- Eiwitten 3,09 (g)
- Vet 5,96 (g) waarvan verzadigd 1,13 (g)waarvan onverzadigd 4,62 (g)
- Vezels 2,65 (g)
- Natrium 144,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de sinaasappelcakejes zonder melk en boter
- 4 sinaasappels
- 3 eieren (middelgroot)
- 140 g kristalsuiker
- 70 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 230 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 1 snufje zout
- naar behoefte poedersuiker (voor decoratie)
Gereedschap voor de sinaasappelcakejes zonder melk en boter
- 1 Mixer elektrische mixer
- 1 Muffinvorm muffinvorm
- 1 Sappraogrumi sinaasappelpers
- 1 Doseerhulp beslagdispenser
Stappen voor de sinaasappelcakejes zonder melk en boter
Begin met het goed wassen van de sinaasappels en pers ze uit met een citruspers. Zet het sap even apart.
Breek de eieren in een kom en klop ze met de elektrische mixer samen met de suiker. Laat de mixer draaien totdat het mengsel licht en schuimig is; voeg dan de zonnebloemolie toe en blijf kloppen met de gardes.
Nu, terwijl je blijft kloppen op gemiddelde snelheid, voeg je beetje bij beetje de bloem, het bakpoeder en het zetmeel toe totdat alles goed is opgenomen in het beslag.
Tot slot voeg je het sinaasappelsap in een dunne straal toe. Het beslag wordt halfdun; maak het af met een snufje zout.
Giet het beslag in de vormen naar keuze, of dat nu muffinvormpjes, cakebarkvormpjes of mini-plumcakevormpjes zijn, en bak in een reguliere oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer met een satéprikker voordat je ze uit de oven haalt.
Als ze iets zijn afgekoeld, kun je ze bestuiven met poedersuiker en serveren.
Algemene tips
Om deze cake nog aromatischer te maken, kun je naast het sinaasappelsap ook geraspte sinaasappel- en citroenschil toevoegen of een beetje vanille (vanilline).
Tips van een food organizer – Vragen en antwoorden
Hoe bewaar ik de sinaasappelcakejes?
Eenmaal afgekoeld kun je ze 2-3 dagen op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur met een vel keukenpapier op de bodem om vocht te voorkomen. Wil je de versheid verlengen, dan is de vriezer je beste vriend.
Hoe vries ik de sinaasappelcakejes in?
Vries ze per portie in, wikkel elk stukje afzonderlijk in bakpapier en stop ze vervolgens in luchtdichte vrieszakken. Trek ze er indien nodig de avond van tevoren uit (of verwarm ze een paar seconden) en ze zijn weer zacht en geurend alsof ze net gebakken zijn.
