Heerlijk zijn deze suikervrije kerstkoekjes, gekruid en geurend, ideaal om samen met kinderen te maken! Ik heb ze zonder suiker gemaakt omdat ik diabetes heb en veel suikervrije recepten uitprobeer, maar ik verzeker je dat iedereen er thuis van heeft genoten. Tijdens het bakken verspreiden ze een aangename geur die je hele huis vult! Je kunt ze ook cadeau geven met kerst, ze zullen zeer gewaardeerd worden zoals alle zelfgemaakte kerstcadeaus!
En als je op zoek bent naar andere suikervrije recepten, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 2 eieren (groot formaat)
- 140 g boter
- 300 g bloem 00
- 50 g stevia
- 4 theelepels kaneelpoeder
- 3 theelepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
Handige hulpmiddelen (je kunt ook met de hand kneden, ik gebruik een keukenmachine om mezelf te helpen omdat ik veel recepten moet maken)
- Keukenmachine
- Deegplank
- Voedselfolie
- Uitsteekvormpje
- Voedselweegschaal
- Bakpapier
- Stempel
Stappen voor de suikervrije kerstkoekjes
Doe de boter op kamertemperatuur in stukjes, de eieren en de stevia in de kom van de keukenmachine, plaats de platte menghaak en zet hem op snelheid 2 voor 2 minuten aan.
Voeg vervolgens de bloem en de voorgeschreven kruiden toe aan de kom van de keukenmachine, zet de machine weer op snelheid 2 voor 4 minuten, zet hem uit en verplaats het mengsel naar het werkblad, vorm er een bal van, dek af met folie en plaats in de koelkast om 1 uur te rusten of in de vriezer voor 30 minuten.
Na de rusttijd haal je de bal uit de koelkast, rol je deze met een deegroller uit tot een dikte van 3/4 mm en snijd je cirkels met een diameter van 4/5 cm uit, kneed de restjes opnieuw en rol opnieuw uit tot je alle deeg op is, aan het eind moeten er met deze hoeveelheden 20 schijven deeg uitkomen.
Leg de deegschijven op een bakplaat met bakpapier, stempel het patroon op elk koekje, verwarm de elektrische oven voor op 200° en bak ze eenmaal warm gedurende 20/25 minuten, na het bakken eruit halen, laten afkoelen en serveren! Eet smakelijk met mijn suikervrije kerstkoekjes!
Deze post bevat affiliate links
ADVIES
Deze suikervrije kerstkoekjes kun je ook gemakkelijk met de hand kneden, volg gewoon de volgorde van de ingrediënten zoals aangegeven in het recept!
Deze koekjes zijn ideaal om cadeau te geven, in dat geval kun je ze verpakken met cellofaan zakjes, linten en decoraties.
