Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie dit heerlijke zuccotto met aardbeien en pistache voor, echt heel smaakvol en kleurrijk en geschikt voor elke gelegenheid. Ik hou van de combinatie pistache en aardbei, ik weet zeker dat het jullie al bij de eerste hap zal veroveren. Het zijn heel eenvoudige mousses die in een handomdraai gemaakt zijn. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het zuccotto met aardbeien en pistache
- 150 g mascarpone
- 150 ml gezoete vloeibare room (type Hoplà)
- 3 cucchiai pistache-smeercrème
- 1 foglio gelatineblaadje
- 150 g aardbeien
- 150 g mascarpone
- 100 ml gezoete vloeibare room (type Hoplà)
- 20 g poedersuiker
- 1 foglio gelatineblaadje
- 1 confezione lange vingers
- melk om te weken
- 150 g geklopte slagroom
- 1 aardbei
- gehakte pistachenoten
Gereedschap
- kommen
- elektrische garde
- mixer
- 1 vorm Voor Zuccotto
Stappen voor het zuccotto met aardbeien en pistache
Voordat je het zuccotto met aardbeien en pistache maakt, moet je de twee mousses van tevoren bereiden. Doe in een kommetje het gelatineblaadje in wat water en laat het 10 minuten weken. Verwarm een scheutje room en los de uitgeknepen gelatine erin op en roer goed. Klop in een kom met een elektrische mixer de mascarpone met de goed gekoelde room uit de koelkast tot een luchtig schuim. Voeg aan de crème de gelatine en de pistache-smeercrème toe en blijf goed kloppen. Zet in de koelkast om op te stijven.
Was en snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in een mixer tot puree. Zeef de puree vervolgens met behulp van een zeef en zet opzij. Doe in een kommetje het gelatineblaadje in wat water en laat het 10 minuten weken. Verwarm een scheutje room en voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer goed.
Laat het iets afkoelen. In een ruime kom klop je de mascarpone, de poedersuiker en de goed gekoelde room uit de koelkast met een elektrische mixer; wanneer het mengsel luchtig is voeg je de inmiddels afgekoelde gelatine toe en blijf je verder kloppen. Neem de aardbeienpuree en spatel deze voorzichtig door het mengsel van onder naar boven zodat het niet inzakt. Wanneer het mengsel klaar is, zet het 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Bekleed de zuccottovorm van 18 cm met huishoudfolie (als je geen vorm hebt kun je een kom gebruiken met een bolle bodem). Giet de melk in een kom en doop de lange vingers snel in de melk, plaats ze vervolgens op de bodem en langs de wanden van de vorm. Schenk de mousse met aardbeien in de vorm en vervolgens de mousse met pistache (of andersom). Sluit af met nog wat in melk gedoopte lange vingers, wikkel het zuccotto in huishoudfolie en zet 6 uur in de koelkast om op te stijven of 2 uur in de vriezer. Na de rusttijd haal je het voorzichtig uit de vorm, keer je het op een serveerschaal en decoreer je het oppervlak met geklopte slagroom, gehakte pistachenoten en een aardbei bovenop, in 3 stukjes gesneden.
En hier is het klaar om van te genieten. Als je wilt kun je het nog 30 minuten in de koelkast leggen voordat je het proeft. Ik hoop dat jullie dit laatste recept van mij lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.
BEWAARADVIES, TIPS EN OPMERKINGEN
Het zuccotto kan van tevoren worden gemaakt en een paar dagen in de vriezer worden bewaard (zonder de geklopte slagroom voor de decoratie). Op de dag dat je het gaat serveren, haal je het zuccotto uit de vriezer en laat je het ongeveer een uur op kamertemperatuur staan of enkele uren in de koelkast en garneer je het daarna met geklopte slagroom.
Als je mijn Facebookpagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
