Elk jaar kijk ik reikhalzend uit naar het pompoenseizoen: een zoete en ongelooflijk veelzijdige groente, perfect voor zowel hartige als zoete gerechten.
Vandaag deel ik mijn lasagne met pompoen, een herfstklassieker die je minstens één keer moet bereiden zodra het seizoen begint. Romig, verwarmend en vol smaak… onmogelijk om te weerstaan!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g eierlasagne
- 500 g pompoen (geschild)
- 200 g speck
- 300 g bechamelsaus
- 1/2 ui
- 125 g mozzarella (optioneel)
- zout
- zwarte peper
- extra vierge olijfolie
Bereiding
Om de lasagne met pompoen te maken, begin je met het koken van de pompoen.
Schil de pompoen en snijd hem in grove blokjes, doe ze vervolgens in een koekenpan met een royale scheut extra vierge olijfolie en een halve fijngesnipperde ui. Zet het vuur hoog en zodra het begint te sissen, zet je het vuur lager. Voeg zout en peper toe, meng goed en laat met de deksel op de pan ongeveer tien minuten zachtjes garen. Als het tijdens het koken te droog wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe.
Een deel van de gekookte pompoen haal je eruit en pureer je tot een gladde crème; meng deze vervolgens door de bechamelsaus: dit maakt de lasagne extra romig en smaakvol.
Ga nu verder met het opbouwen van de lasagne.
Neem een rechthoekige ovenschaal en verdeel een paar eetlepels bechamelsaus over de bodem. Leg een laag lasagnevellen, voeg een laag bechamel met pompoen toe en verdeel de in blokjes gesneden speck en mozzarella. Voeg ook de resterende pompoenblokjes toe en verspreid ze gelijkmatig.
Ga op deze manier door en wissel de lagen af totdat alle ingrediënten op zijn.
Bak de lasagne vervolgens in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Zet de oven uit wanneer de kooktijd voorbij is en laat de lasagne nog 5 minuten in de oven rusten.
Haal uit de oven, laat even afkoelen… en serveer!
Tips en bewaren
Je kunt de speck vervangen door pancetta. De mozzarella is optioneel.
De lasagne met pompoen kan een dag van tevoren worden bereid; zet hem in de koelkast en bak hem de volgende dag af.
