De paasringetjes zijn heerlijke, zachte koekjes, gevlochten en waar na het bakken een chocolade-eitje met suikerlaagje in wordt geplaatst. Perfect om te serveren bij het paasontbijt en heel eenvoudig te maken; als je wilt kun je ook je kinderen betrekken bij de bereiding — ze zullen dolblij zijn om te helpen met het versieren van het oppervlak met parelsuiker of gekleurde snoepjes.
Als je de paastafel extra verleidelijk wilt maken, leg ze op een schaal met mijn colombine met amandelen en met de colombine van amandelpasta, op een etagère kun je ook mijn paasmuffins leggen.
Voor het deeg van de koekjes ben ik uitgegaan van mijn recept voor het Bolognese zanddeeg of zanddeeg zonder rust, hetzelfde dat wordt gebruikt voor de bereiding van de pinza en de raviole, enigszins licht aangepast.
Gezond en puur — ze bestaan uit heel weinig ingrediënten, doen denken aan oma’s koekjes, zitten vol aroma’s en zijn perfect om in melk te dippen; eieren, suiker, bloem en boter zijn de belangrijkste ingrediënten, voeg eventueel smaakmakers en een beetje melk toe als dat nodig is.
Mijn paasringetjes maken het paasontbijt speciaal maar zijn ook een heerlijk cadeau-idee: doe ze in een versierde voedselzak, ze blijven gerust een week goed. Vergeet niet het eitje aan het koekje te bevestigen met een drupje gesmolten chocolade.
Probeer ook deze andere paaslekkernijen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 9Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, alle seizoenen
- Stroom 225,86 (Kcal)
- Koolhydraten 38,26 (g) waarvan suikers 19,83 (g)
- Eiwitten 3,91 (g)
- Vet 6,97 (g) waarvan verzadigd 4,26 (g)waarvan onverzadigd 2,35 (g)
- Vezels 0,85 (g)
- Natrium 14,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 75 g suiker
- 1 ei (middelgroot, ongeveer 50 g)
- 7 g bakpoeder
- 50 g boter (zeer zacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 g citroenschil (geraspt, komt overeen met een halve citroen)
- 20 g melk (de hoeveelheid melk hangt af van het gewicht van het ei)
- naar smaak parelsuiker
- 10 eitjes (chocolade-eitjes met suikerlaagje)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Weegschaal
- Bakpapier
Werkwijze
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
Doe de bloem, de suiker, het bakpoeder en de citroenschil in een ruime kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg daarin het losgeklopte ei, het vanille-extract, de zachte boter en eventueel de melk toe.
Kneed alles tot een samenhangend deeg; de consistentie lijkt op een klassiek zanddeeg, maar het hoeft niet te rusten.
Verdeel het deeg in 8 stukjes van 48 g en vorm 10 rolletjes van ongeveer 25 cm lang. Neem een rolletje, halveer het, vlecht het en verbind de uiteinden door deze voorzichtig aan te drukken; je moet een ring vormen met een diameter van circa 8 cm.
Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en ga zo verder met de overige ringetjes.
Besmeer de bovenkant van de ringetjes met melk op kamertemperatuur en bestrooi met parelsuiker.
Bak de koekjes in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven, laat afkoelen en plaats in het midden een chocolade-eitje met suikerlaagje; als je het wilt bevestigen, gebruik één of twee druppels gesmolten chocolade.
De paasringetjes zijn klaar om te serveren.
Ze zijn ook een heerlijk cadeau-idee: doe ze in een versierde voedselzak, ze blijven gerust een week goed.
