De paasduifjes met amandelen zijn heerlijke zachte koekjes verrijkt met amandelen en sinaasappelschil, ideaal voor het ontbijt en ze maken je feesttafel spectaculair.
Net als de paasduifjes van amandelpasta die ik vorig jaar voorstelde, heb je geen uitstekers nodig om deze koekjes de klassieke duifvorm te geven; je hoeft alleen alles in een kom te mengen en de koekjes te vormen door twee kleine rolletjes te maken, één dikker en één dunner die je kruist om lichaam en vleugels te vormen.
Voor een zachte textuur moet je goed op de baktijd letten; op die manier blijven ze zacht van binnen en zijn ze heerlijk om op te bijten. Het deeg hoeft niet te rusten dus je kunt het meteen verwerken en je hebt je duifjes razendsnel klaar.
Probeer ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 11Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 170,11 (Kcal)
- Koolhydraten 24,74 (g) waarvan suikers 11,82 (g)
- Eiwitten 3,31 (g)
- Vet 6,77 (g) waarvan verzadigd 2,62 (g)waarvan onverzadigd 1,54 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 8,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g farina 00
- 50 g amandelmeel
- 75 g suiker
- 1 ei (middelgroot, 50 g)
- 8 g bakpoeder
- 50 g boter (zeer zacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 15 g melk (de hoeveelheid melk hangt af van het gewicht van het ei)
- naar smaak vanillepoedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Weegschaal
- Bakpapier
Bereiding
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
Doe de bloem, het amandelmeel, de suiker, het bakpoeder en de sinaasappelschil in een ruime kom, maak een kuiltje in het midden en voeg daarin het losgeklopte ei, het vanille-extract, de zachte boter en indien nodig de melk toe.
Meng alles totdat de ingrediënten goed gemengd zijn; de consistentie lijkt op een klassiek zanddeeg maar hoeft niet te rusten.
Met dit deeg kreeg ik 11 duifjes; ik heb het deeg niet gewogen, ik deed het op het oog.
Neem een deel van het deeg en vorm twee rolletjes: één dikker, dat wordt het lichaam van de duifjes, en één dunner, dat worden de vleugels.
Neem het dikkere rolletje en maak een klein kuiltje op 1 cm van het uiteinde; neem het dunnere rolletje, vorm een U en leg het in het kuiltje zodat de vleugels ontstaan. Het eerste duifje is klaar; leg het op de met bakpapier beklede bakplaat.
Ga zo door totdat al het deeg op is.
Bestrooi de duifjes royaal met poedersuiker
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven (niet hetelucht) op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten; ze moeten zacht aanvoelen en mogen niet donker worden. Controleer ze in de laatste minuten regelmatig.
De paasduifjes met amandelen zijn klaar; haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze op een bord legt.
Tips
Bewaring
De paasduifjes met amandelen blijven tot 1 week goed in een blik of in voedselzakjes voor banket
***********************************
Voor tips over het maken van recepten kun je me contacteren op FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn social media
