Pan di Stelle-muffins, zacht en verleidelijk, perfect voor het ontbijt of de middagpauze. Ik houd ervan muffins te maken; een paar weken geleden maakte ik ook jam-muffins en oma’s muffins. Vandaag stel ik een zeer beproefde versie voor met de zoete crème; het recept vraagt om het bereiden van een eenvoudig beslag van eieren, suiker, melk, olie, bloem en bakpoeder. Het beslag wordt verdeeld in papieren vormpjes en afgewerkt met een lepel Pan di Stelle-crème. Het bakken in de oven is snel en het eindresultaat is een geurig, zacht muffin met een delicate smaak, geliefd bij groot en klein.
Meer recepten met muffins:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 80 g tarwebloem 00
- 30 ml zonnebloemolie
- 70 ml melk
- 130 g Pan di Stelle-crème
- 8 g bakpoeder (voor gebak)
- naar smaak suikerparels (in stervorm)
- naar smaak Pan di Stelle-crème (om te garneren)
Hoe Pan di Stelle-muffins te maken
Doe de eieren en de suiker in een ruime kom en klop met de mixer.
Voeg de Pan di Stelle-crème toe en meng opnieuw met de elektrische mixer. Voeg daarna de olie en de melk toe.
Zeef tenslotte de bloem en het bakpoeder en spatel goed door. Verdeel het beslag over papieren vormpjes of ingevette en bebloemde bakvormpjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat iets afkoelen; garneer daarna met Pan di Stelle-crème en suikersterren.
Bewaren en tips Pan di Stelle-muffins
Zoals veel gerezen gebak van dit soort kun je ze tot 4 dagen bewaren onder een taartstolp, maar je kunt ze ook invriezen. Als je varianten aan het recept wilt toevoegen: fijngemalen hazelnoten (zowel in het beslag als als topping) passen uitstekend bij dit soort gebak.
