Tagliatelle voor Pasen is een eenvoudig en voordelig voorgerecht. Het is een van die recepten die traditie, familie en het samenkomen rond een feestelijk gedekte tafel vertellen. Eerlijk en bereid met eenvoudige ingrediënten, maar in staat om tijdens de feestdagen iets echt bijzonders te worden.
Tijdens de paaslunch mogen de gerechten uit de huiskeuken, die van generatie op generatie worden doorgegeven, niet ontbreken.
De tagliatelle, bij voorkeur verse eierpasta, zijn het perfecte symbool van dit samenzijn: stevig, omhullend en ideaal om te combineren met smaakvolle sauzen. Maar dit keer stel ik een variatie voor: tagliatellenesten; de pasta hoeft niet voorgekookt te worden en ze kunnen worden aangepast aan jullie smaak: van de klassieke vleessaus tot een bereiding met paddestoelen, room en ham, of rijkere versies met worst, doperwten of kazen. Welke saus je ook kiest, het resultaat is altijd een gerecht dat iedereen verovert, groot en klein.
Probeer ook de tagliatelle van crêpes en de tagliatelle van de zeeman. Een groot voordeel van de paas-tagliatelle is dat ze van tevoren kunnen worden bereid: de saus kan eerder klaar zijn en alles kan vlak voor het serveren worden samengesteld. Of het nu een traditionele maaltijd of een informelere Pasen is, tagliatelle voor Pasen zijn altijd de juiste keuze: elegant, smaakvol en in staat iedereen tevreden te stellen. Een voorgerecht dat nooit uit de mode raakt en de tafel extra feestelijk maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 489,74 (Kcal)
- Koolhydraten 38,64 (g) waarvan suikers 1,49 (g)
- Eiwitten 32,81 (g)
- Vet 22,74 (g) waarvan verzadigd 5,37 (g)waarvan onverzadigd 6,75 (g)
- Vezels 2,11 (g)
- Natrium 1.044,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g tagliatelle met ei
- 350 g rundergehakt
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak selderij
- naar smaak wortel
- 1/2 ui
- naar smaak wijn
- naar smaak zout
- 150 g scamorza
- naar smaak geraspte Parmezaan
- 200 ml passata van tomaat
- 3 hardgekookte eieren
Hoe maak je Tagliatelle voor Pasen
Hak selderij, wortel en ui fijn en fruit ze in een pan met een scheut olie.
Voeg het gehakt en het zout toe en blus vervolgens af met de wijn. Daarna voeg je de passata toe en laat je het nog ongeveer 20 minuten sudderen.
Leg de saus in een ovenschaal en plaats daarna de tagliatellenestjes erop.
Bedek de nestjes royaal met saus, scamorza en Parmezaan. Bak vervolgens in de oven op 170°C gedurende 30-35 minuten; halverwege de baktijd voeg je een paar pollepels groentebouillon of heet water toe. Haal je tagliatellenestjes uit de oven en serveer ze warm.
Bewaren en variaties van Tagliatelle voor Pasen
Je kunt de Tagliatelle voor Pasen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak tot twee dagen. Je kunt paddenstoelen, pancetta of in blokjes gesneden speck toevoegen, of béchamelsaus voor een romiger resultaat.
