Pannenkoekjes met appel zonder boter, het recept lijkt sterk op dat van de ananas-pannenkoekjes, maar dit keer spelen appels de hoofdrol: ze worden rechtstreeks in het beslag verwerkt samen met Griekse yoghurt, wat de pannenkoekjes zacht, luchtig en geurend maakt.
Als je meer van traditionele bakkerszoetigheden houdt, neem dan een kijkje bij de appeltaart-verzameling: 15 onweerstaanbare recepten.
Er is niets beter dan ’s ochtends opstaan en in slechts 10 minuten een gezonde en lichte ontbijt bereiden: weinig ingrediënten, geen stress en een resultaat dat bij de eerste hap overtuigt. Deze pannenkoekjes bevatten geen boter of olie in het beslag en zijn ideaal voor wie een lichte maar overheerlijk zoete traktatie zoekt.
De Griekse yoghurt vervangt de traditionele vetten en helpt de pannenkoekjes vochtig en smaakvol te houden, terwijl de appels een natuurlijke zoetheid en onweerstaanbare textuur geven. Perfect om puur te eten of te serveren met een beetje honing, vers fruit of een snufje kaneel.
Een evenwichtig, snel en zelfgemaakt ontbijt dat het hele gezin blij maakt. Als je ze uitprobeert, laat het me weten — een kus, Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 8 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Winter, Lente
- Stroom 85,14 (Kcal)
- Koolhydraten 14,29 (g) waarvan suikers 4,15 (g)
- Eiwitten 3,76 (g)
- Vet 1,81 (g) waarvan verzadigd 0,89 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 24,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 46 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 140 g bloem (type 00)
- 40 ml melk
- naar smaak gemalen kaneel
- 30 g suiker (of 12-15 g eritritol)
- 1 appel
- 90 ml Griekse yoghurt
- 8 g bakpoeder
Hoe maak je pannenkoekjes met appel zonder boter
Klop de eieren met een garde samen met de suiker, voeg vervolgens de gemalen kaneel, de yoghurt en de melk toe en meng goed.
Voeg het gezeefde bakpoeder en de bloem toe en roer tot je een goed gemengd beslag hebt.
Schil een appel en snijd deze in heel dunne plakjes of rasp hem en voeg toe aan het beslag.
Verhit een antiaanbakpan en bestrijk licht met een beetje olie. Giet een pollepel beslag in de pan en bak een paar seconden met het deksel op de pan.
Draai om en bak aan de andere kant tot goudbruin. Ga zo door met de rest van het beslag en stapel de pannenkoekjes op een bord zodat ze warm blijven.
Op dit punt kun je ze puur eten, of garneren naar smaak: karamelsaus, ahornsiroop, yoghurt bestrooid met kaneel, of met bramen en bosbessen.
Bewaren en tips voor pannenkoekjes met appel zonder boter
Je kunt ze perfect in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking tot twee dagen. Je kunt ze ook invriezen. Ik raad aan ze licht op te warmen in een pan of in de broodrooster. Ik raad de magnetron af omdat die ze taai maakt. Om zachte en hoge pannenkoekjes te krijgen, verwarm de bakplaat op de juiste temperatuur en snijd de appels heel dun; bak de pannenkoekjes altijd met het deksel voor een gelijkmatige garing.
