De muffins met chocoladechips zijn heerlijke, zachte en luchtige lekkernijen, perfect voor ontbijt of een tussendoortje voor jong en oud; gemaakt met eenvoudige ingrediënten en in enkele minuten klaar zonder iets op te kloppen.
Ik ontbijt zelden in een café, ik geniet liever van een stuk zelfgemaakte taart of een muffin. Dit jaar heb ik er echt veel gemaakt, en bedankt dat jullie ze hebben geprobeerd en voor jullie positieve reacties; de klassieke muffin paradiso en in de cacaoversie vielen erg in de smaak.
De echte Amerikaanse muffin gebruikt karnemelk, een ingrediënt dat in ons land zelden te vinden is, dus heb ik het vervangen door yoghurt; rijk aan melkfermenten maakt het het beslag zeer zacht en langdurig mals.
Ik heb het beslag op smaak gebracht met vanille; naast de vanille in de yoghurt heb ik een theelepel extract toegevoegd maar, als je wilt, kun je andere aroma’s gebruiken zoals sinaasappelrasp of amandelbitterextract.
Houden jullie van boter en willen jullie er niet op afzien? Je kunt de olie gerust vervangen door boter; zoals altijd geef ik de hoeveelheden in de ingrediëntenlijst.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Conventionele oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 238,03 (Kcal)
- Koolhydraten 34,74 (g) waarvan suikers 19,07 (g)
- Eiwitten 4,21 (g)
- Vet 10,07 (g) waarvan verzadigd 2,27 (g)waarvan onverzadigd 5,60 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 19,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem (type 00)
- 150 g suiker
- 1 potje yoghurt (vanille, 125 g)
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g arachide-olie (pindaolie) (of andere olie naar keuze of 95 g boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 80 g donkere chocoladestukjes
- 20 g donkere chocoladestukjes
- 25 g suikerkristallen
Benodigdheden
- 1 Kom groot
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
- 1 Muffinvorm met 12 papieren vormpjes
Bereidingswijze
Breek de eieren in de kom, voeg de suiker toe en meng goed met een garde; voeg daarna de yoghurt, de olie en de vanille toe (je kunt de aroma’s vervangen door wat je wilt) en meng alles door elkaar.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg ze toe aan de kom met de andere ingrediënten, meng alles met de garde tot een homogeen beslag.
Voeg de chocoladestukjes toe.
Schep het beslag in de papieren vormpjes in de muffinvorm. Met dit beslag krijg je 12 klassieke muffins.
Bestrooi de bovenkant met de suikerkristallen en extra chocoladestukjes.
Bak de muffins in een voorverwarmde conventionele oven op 175°C gedurende ongeveer 18 minuten.
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren; verleng de baktijd een paar minuten indien nodig.
Als het oppervlak te donker wordt, dek het dan af met aluminiumfolie.De muffins met chocoladechips zijn klaar; laat ze volledig afkoelen en serveer.
Tips
Bewaren
De muffins met chocoladechips blijven op kamertemperatuur 3/4 dagen goed onder een glazen stolp.
***********************
Voor advies over het maken van recepten kun je me contacteren op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn social media
