Palombo gestoofd met kruiden, een eenvoudig en smakelijk recept dat perfect in de oven bereid kan worden in zeer korte tijd. Als aromatische kruiden kunt u die kiezen die u het liefst hebt. In mijn geval heb ik wilde venkel en peterselie gebruikt, maar u kunt kiezen wat u wilt. Palombo is daarentegen een vis uit de haai-familie die niet gevaarlijk is voor de mens en voorkomt in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Hij heeft zacht, smakelijk wit vlees zonder graten. Het is bovendien mager vlees, rijk aan eiwitten en goed verteerbaar. En het is heel gemakkelijk te gebruiken in de keuken, vooral gestoofd. Hieronder laat ik u enkele ideeën om hem te bereiden, en onder het volledige stap-voor-stap recept zal ik de meest voorkomende vragen over dit onderwerp beantwoorden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g palombo
- 1 citroen
- 60 g extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje wilde venkel
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vork
Stappen
Om palombo gestoofd met kruiden te maken, giet u allereerst in een grote kom de extra vergine olijfolie en het uitgeperste citroensap. Voeg de grof gehakte kruiden toe. Voeg vervolgens zout naar smaak toe. Meng.
Dompel de palombo, in plakken van ongeveer 2 cm gesneden, onder en laat de vis aan beide zijden smaken opnemen. Bedek met vershoudfolie en laat 30 minuten marineren in de koelkast. Na deze tijd brengt u de volledige inhoud van de kom over in een ovenschaal.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 20-25 minuten, draai de palombo halverwege de bereiding om. Ik raad aan de vis in het midden van de oven te plaatsen, zodat hij niet te droog wordt. U kunt de vis bij het serveren begeleiden met een eenvoudige salade van cherrytomaatjes en sla.
U kunt de vis ook langer laten marineren tot aan de bereiding. In dat geval raad ik aan hem altijd in de koelkast te bewaren en af en toe om te keren.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik het in de airfryer bereiden?
Ja, kies wel een geschikt bakje om te voorkomen dat de marinade van de vis verloren gaat, want die is essentieel in dit recept, ook voor de garing. Ik raad bovendien aan de temperatuur en de baktijd iets te verlagen. Probeer in dat geval 170° gedurende 15 minuten en verleng de tijd alleen indien nodig.
