Mini tarte tatin met courgettes en tomaten, een eenvoudig en smakelijk recept voor een verfijnde antipasto, gemaakt met bladerdeeg. Dit idee vraagt heel weinig stappen en is ook aan te raden om de Paastafel te verrijken, vooral als je op zoek bent naar vegetarische ideeën die eens iets anders zijn. Als hoofdingrediënt heb ik de ronde courgette gebruikt, typisch voor deze periode, maar onderaan, na de stap-voor-stap beschrijving, leg ik uit hoe je deze kunt vervangen. Hieronder laat ik enkele ideeën zien om courgettes met bladerdeeg te gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten
- 1 courgette (rond, om 8 plakjes uit te halen, of twee van vergelijkbare grootte)
- 1 ramato-tomaat (groot)
- 1 rol bladerdeeg
- naar smaak fijn zout
- naar smaak mozzarella voor pizza (in julienne)
- naar smaak zwarte peper
- 8 theelepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zonnebloemolie (om mee te bestrijken)
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Theedoek
- 1 Bakpapier
- Keukenpapier
- 1 Kwast
- 1 Uitsteekvorm
Stappen
Om de mini tarte tatin met courgettes en tomaten te maken, was en droog je de courgettes goed. Verwijder het kroontje en snijd ze in dunne plakjes, zoals op de foto. Deze handeling zorgt voor een gelijkmatige garing van de courgettes.
Leg een bakplaat bedekt met bakpapier, giet er een beetje olie op en strooi op elke “vlek” zout en peper. Leg de courgetteplakjes erop en garneer met een beetje mozzarella. Maak af met de tomaat, ook in dunne plakjes gesneden en licht droog gedept met keukenpapier, en nog wat mozzarella.
Prik gaatjes in het bladerdeeg en steek met uitsteekringen of glazen cirkels ronde vormen uit die de courgette goed moeten omsluiten. Leg elke deegbasis op het torretje van groenten en druk het goed aan. Bestrijk met een beetje zonnebloemolie.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 30 minuten of totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is. Serveer lauwwarm of koud. Je kunt ze ook van tevoren bereiden, maar consumeer ze dezelfde dag om ze op hun best te proeven.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Als ik geen ronde courgette kan vinden, waarmee kan ik deze vervangen?
Met kleine courgettes. Leg ze, nadat je ze hebt gewassen, gesneden en het kroontje hebt verwijderd, als een bloem door de dunne plakjes te overlappen, en ga vervolgens verder zoals in dit recept door de lagen af te wisselen.
