Tiramisu in het Paasei
Ontdek hoe je een smakelijke en originele tiramisu in een paasei maakt: een creatief recept dat eenvoudig te bereiden is en perfect om je gasten te verrassen.
De tiramisu in het paasei is het briljante idee om het symbool van het feest te veranderen in een spectaculair en onweerstaanbaar dessert.
De tiramisu in het paasei is een heerlijk, creatief en eenvoudig recept
Deze versie combineert de krokantheid van chocolade met de onverwoestbare romigheid van mascarpone, wat een contrast in texturen creëert waar je gasten dol op zullen zijn.
Vergeet de gebruikelijke serveerschalen: dit jaar eet je de verpakking op!
Het is de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een origineel dessert, maar geen uren in de keuken wil doorbrengen.
De bereiding is simpel en snel, ideaal om kinderen bij te betrekken of voor wie weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op het ‘wow’-effect.
Het gebruik van het paasei als schaal geeft je de mogelijkheid om creatief te decoreren: konijntjes, bloemetjes en gekleurde eitjes en een bestuiving met cacaopoeder maken je creatie tot een klein meesterwerk van huisgemaakte banketbakkerij.
Bovendien is het een fantastische manier om creatief paaseieren van chocolade te hergebruiken die in overvloed in huis zijn tijdens de feestdagen.
Of je nu melkchocolade, pure chocolade of witte chocolade kiest voor de basis, het succes is verzekerd. Maak je klaar om een moderne variant van de klassieke tiramisu aan tafel te brengen die iedereen bij de eerste hap zal veroveren.
Je vindt hier ook hoe je mascarponecrème kunt maken met rauwe eieren of met gepasteuriseerde eieren.
Speciaal voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
- Stroom 591,14 (Kcal)
- Koolhydraten 62,38 (g) waarvan suikers 34,45 (g)
- Eiwitten 11,97 (g)
- Vet 32,88 (g) waarvan verzadigd 16,00 (g)waarvan onverzadigd 4,16 (g)
- Vezels 11,56 (g)
- Natrium 121,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Tiramisu in het Paasei
Laten we boodschappen doen
- 500 g mascarpone
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 400 g langevingers (deze maak ik thuis, klik)
- 4 koffie (van mokapannetje of espresso, of vervang door melk)
- 1 bustina vanilline
- q.b. bittere cacaopoeder
- 2 cubetti chocolade (om het paasei te ondersteunen en op het dienblad te bevestigen)
- q.b. suikereitjes (bloemetjes en konijntjes van suiker)
Tiramisu in het Paasei
Gereedschap
we hebben nodig:
- 1 Mes met glad lemmet
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Dienblad
Stappen Tiramisu in het Paasei
Aan de slag in de keuken
Om de tiramisu te bereiden is het eerste wat je moet doen de eieren minstens 1 uur van tevoren uit de koelkast halen, en intussen zet je de koffie met de moka of espresso naar smaak en laat je deze op kamertemperatuur afkoelen. Als je wilt kun je de koffie naar smaak zoeten of niet.
Als vervanging van koffie, wanneer je kinderen hebt, kun je melk gebruiken om de langevingers in te weken.
Splits de eieren: scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers en zorg ervoor dat er geen dooier in het eiwit terechtkomt, anders stijft het eiwit niet op.
Begin met het opkloppen van de dooiers met de mixer met de helft van de suiker, totdat het mengsel schuimig wordt.
Nu het mooi schuimig is, is het het juiste moment om beetje bij beetje de mascarpone toe te voegen, al roerend met de mixer of met de keukenmixer op halve snelheid
Wanneer het mengsel homogeen is, kun je alles even opzij zetten en doorgaan met het eiwit.
Maak de garde(s) goed schoon en begin de eiwitten stijf te kloppen, terwijl je beetje bij beetje de suiker toevoegt. Wanneer de eiwitten stevig zijn, voeg je voorzichtig beetje bij beetje het eerder opgeklopte dooiermengsel toe met een spatel, en maak draaiende bewegingen van boven naar beneden om lucht te behouden en het mengsel niet te laten zakken..
Hier is de mascarponecrème klaar met natuurlijke eieren
Na het zorgvuldig scheiden van dooiers en eiwitten, mengen we in een grote kom de 5 dooiers en kloppen we ze met de garde.
Ondertussen verwarmen we in een pannetje 40 g water met 60 g suiker tot een temperatuur van 121°; op dat moment voegen we het suiker-waterstroopje toe aan de opgeklopte dooiers en blijven we op hoge snelheid kloppen tot ze mooi schuimig worden.
Nu de dooiers goed opgeklopt en gepasteuriseerd zijn, voeg je ze beetje bij beetje toe aan de mascarpone, met een spatel en draaiende bewegingen van boven naar beneden om lucht te behouden en te voorkomen dat het mengsel inzakt.
We gaan verder met het pasteuriseren van de eiwitten.
In een tweede, ruimere kom dan de eerste, beginnen we de eiwitten stijf te kloppen.
Ondertussen verwarmen we 40 g water met 60 g suiker tot 121°; op dat moment voegen we het suiker-waterstroopje langzaam in een dunne straal toe aan de opgeklopte eiwitten terwijl de garde op volle snelheid blijft draaien, nog minstens 10 minuten.
Op dit punt voeg je met een spatel de opgeklopte en gepasteuriseerde eiwitten langzaam toe aan het eieren-mascarpone mengsel, met draaiende bewegingen om het mengsel niet te laten zakken.
Zo is de mascarponecrème klaar met gepasteuriseerde eieren. Nu de mascarponecrème klaar is, neem je een paasei en een scherp mes.
Verwarm dat mes kort boven het fornuis en snijd vervolgens langs de sluitnaad
en open het voorzichtig.
Verwarm licht een stukje chocolade en leg dit op een bord, plaats vervolgens half een paasei erop. (het ei blijft zo aan de basis geplakt)
Maak een laagje van mascarponecrème om de hele bodem te bedekken.
Doop de langevingers snel in de koffie of in de melk, slechts aan één kant, en draai ze om voordat je ze erin legt.
Plaats alle langevingers op de mascarponecrème en zet aan de zijkanten extra stukjes totdat het mozaïek compleet is.
Bedek volledig met de resterende mascarponecrème
Bestrooi het oppervlak met cacao.
Werk ten slotte af met suikereitjes, bloemetjes en konijntjes van suiker naar eigen smaak.
Hier is de Tiramisu in het Paasei klaar
Ik laat je ook een doorsnede van de Tiramisu in het Paasei zien
Bewaren
De Tiramisu in het Paasei kan 1 dag in de koelkast bewaard worden.
varianten en tips
Ik heb slechts 2 helften van een paasei gebruikt, maar als je slechts één helft wilt gebruiken moet je in dat geval de hoeveelheid mascarponecrème halveren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Tiramisu in het Paasei
Kan ik alle soorten chocolade gebruiken?
Ja, zeker: wit, melk of puur.
Tiramisu in het Paasei
