Bereiding: Number cake met cacao en kokos

• Het is noodzakelijk om hem 24 uur voor het serveren te assembleren.

  Ik laat je stap voor stap de verschillende handelingen zien om de Number cake met cacao en kokos te maken:

  1) Maak de bodems minstens 2 dagen van tevoren en maak ruimte vrij in de koelkast.

• 2) 24 uur voor het serveren: bereid de crèmes, de taart MOET 24 uur rusten in de koelkast.

  3) 1-4 uur voor het serveren: decoreer met chocolade of andere lekkernijen naar smaak.

  

• 4) Om de cijfers te maken heb je karton, een liniaal, passer en potlood nodig; teken ze uit. Ze moeten een maximale hoogte hebben van 34/35 cm en elke cijfer moet een breedte hebben van ongeveer 18 tot 19 cm.

  

• 10) Tip: van de restjes deeg heb ik koekjes gemaakt met uitsnijvormpjes en die op de taart gelegd.

  

• Haal de boter minstens 1 uur voor je begint uit de koelkast. Weeg alle ingrediënten af en zeef alle droge bestanddelen in een ruime kom of in je keukenmachine.

  

• Voeg de boter toe en vervolgens het hele ei en de dooier: kneed snel, slechts lang genoeg om het mengsel homogeen te maken.

  

• Na het maken van het deeg, leg je het op een werkvlak en verdeel je het in 4 bollen, die je in vershoudfolie wikkelt.

• Verwarm de oven voor op 180° (hete lucht uitzetten; gebruik statische stand).

  Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol het met een deegroller uit tot het dunner en groter wordt.

• Het deeg moet een dikte van ongeveer 6 mm hebben (dunner kan ook). Zorg dat het groter is dan het papieren sjabloon van het cijfer.

  Maak er nu 4: 2 voor elk cijfer.

• Leg elk uitgerold stuk deeg op een bakplaat en zet 10 minuten in de vriezer, en ga verder met het volgende stuk.

• Als je ze allemaal hebt uitgerold, leg dan het papieren cijfer op het gekoelde deeg en snijd met een mes, snijd het overtollige deeg weg.

  

• Bak 10-12 minuten in de oven en laat volledig afkoelen op een rooster. Herhaal voor alle andere vormen.

  Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je de taart monteert.

• Het is eenvoudig en snel: doe in een kom de koude mascarpone en de hazelnootpasta. Zoals je ziet heb ik geen extra suiker toegevoegd omdat de hazelnootpasta al erg zoet is.

  

• Meng met een garde of houten lepel tot een glad en homogeen mengsel.

  De chocoladecrème is klaar.

  

• Ook deze is snel en vereist geen bakproces:

  Zet de kom van je mixer en de room minstens 30 minuten in de vriezer voor je begint.

  

• Klop de room stijf en zet apart.

  Klop in een andere kom de mascarpone en poedersuiker, let erop dat er geen klontjes ontstaan.

• Voeg dan de opgeklopte room en de geraspte kokos toe en spatel voorzichtig van onder naar boven.

  De kokosc­reme is klaar.

  

• Zorg dat je 1 of 2 bakplaten hebt die groot genoeg zijn om de cijfers te dragen en die ook gemakkelijk in je koelkast passen.

• Vul de spuitzak met de chocoladecrème en maak toefjes naast elkaar op de onderste laag van de koekcijfers.

  

• Zodra je klaar bent, leg je de andere laag op de basis en druk je voorzichtig aan zodat hij goed hecht.

  Herhaal op de andere laag met de witte mascarpone-kokoscrème en decoreer zoals op de foto.

  

• Dit is het gedeelte waarin je je creativiteit volledig kunt loslaten.

  Ik heb koekjes gebruikt die ik uit het overgebleven deeg heb gestoken: hartjes, ankers, etc.

  

• Ik heb stukjes kokosbonbons en blauwe chocolade-eitjes toegevoegd omdat het een jongetje was; ik had ook witte chocoladesticks en andere snoepjes in huis.

  

• Tot slot kleurde ik een beetje van de witte mascarponecrème met een druppel blauwe kleurstof en maakte hier en daar toefjes.

  Klaar is kees.

  

• Ik raad aan de decoratie kort voor het serveren aan te brengen zodat de decoraties niet gaan uitlekken.

  De Number cake met cacao en kokos is perfect voor een speciale gelegenheid, zoals de verjaardag van Emmanuel.