Varkensrollade met groenten en geraspte kaas, een gerecht voor zondag met het gezin of voor een feestdag. Deze varkensrollade zal indruk maken. Wij hebben varkenslende gebruikt, een betaalbaar stuk varkensvlees dat we erg graag gebruiken; in dit recept past het uitstekend. Let erop dat je het vlees als een boek openmaakt en dat het uiteindelijke stuk minstens 1 cm dik is. Je kunt het vervolgens in de oven bereiden zoals wij deden, maar ook in een pan; in de beschrijving geef ik aanwijzingen zodat je de kookmethode kunt kiezen die het beste bij je past.
Deze varkensrollade kan naar wens gevuld worden met andere groenten, maar ook met plakken kaas in plaats van geraspt. Je kunt bijvoorbeeld gebakken champignons of spinazie gebruiken als je dat lekker vindt (natuurlijk eerst even voorbakken), maar wij gebruikten rauwe groenten die in de oven perfect garen en de varkenslende-rollade daardoor zacht en zeer mals blijft, helemaal niet taai zoals vaak gebeurt met varkensvlees wanneer het in plakken wordt gebakken.
Als je varkenslende lekker vindt, vind je hier het recept om hem geroosterd in witte wijn of met gekarameliseerde uien te maken.
Laten we meteen na de foto ontdekken hoe je deze varkenslende-rollade bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten varkensrollade
- 1 kg varkenslende (of arista)
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- 2 stengels selderij
- 100 g asiago (geraspt)
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
- 1 theelepel fijngehakte peterselie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 150 ml witte wijn
Gereedschap
- braadnetten
- 1 mes
Bereiding varkensrollade
Om de varkensrollade te bereiden, klap je het vlees als een boek open en laat je het beetje vet aan de onderkant zichtbaar; maak het vervolgens plat zodat het een gelijkmatige dikte krijgt.
Bestrooi met zout en peper en breng op smaak met knoflookpoeder en peterselie.
Schil de wortels en snijd ze eerst in plakjes en daarna in reepjes. Maak de paprika schoon door de witte vliezen en zaadjes te verwijderen en snijd hem vervolgens in reepjes.
Snijd de selderij in reepjes en verdeel alle groenten over het vlees, waarbij je de randen vrijlaat.
Rasp de kaas en verdeel deze goed over alle groenten, rol het vlees daarna stevig op.
Controleer tijdens het oprollen dat de groenten niet naar buiten steken; het is belangrijk dat ze binnenin blijven.
Plaats de varkensrollade in een braadnet of bind hem goed vast met keukentouw.
Je kunt de varkensrollade in de oven bereiden: verwarm de oven voor op 170°C in statische stand. Zodra de oven heet is, leg je het vlees in een ovenschaal en besprenkel je het met de wijn.
Zet de varkenslende-rollade op de middelste richel van de oven en bak hem minstens 1 uur, halverwege keren en af en toe bedruipen met het braadvocht.
Na 1 uur verhoog je de temperatuur naar 200°C en de rollade is klaar. Laat hem minstens 10 minuten rusten voordat je hem in dikke plakken snijdt en overgiet met het opgebouwde braadvocht.
Hoe bewaar je de varkenslende-rollade
Je kunt het in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking, gedurende 2 dagen.
Als je wilt kun je het, zodra het is afgekoeld, invriezen en het de avond ervoor in de koelkast laten ontdooien.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
