Hoe je passatelli maakt in drie eenvoudige stappen vertel ik je in dit recept. Passatelli zijn heerlijk zowel volgens het originele Romagna-recept in vleesbouillon, maar ook in groentebouillon als je vegetariër bent, of droog met een eenvoudige tomatensaus of je favoriete saus. Je zult zien dat je ook dol zult zijn op passatelli. Bovendien kun je passatelli in de koelkast bewaren voor 1 dag voordat je ze kookt en eet, of je kunt ze rauw invriezen zodat je ze bevroren in de bouillon kunt gooien wanneer je ze wilt eten, bijvoorbeeld voor een gezamenlijke zondagse lunch.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come farli in casa!!
Ik laat mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept; klik gewoon op een like. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Wat je nodig hebt om passatelli te maken
- 110 g paneermeel (zeer fijn)
- 110 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 eieren (groot)
- 1 theelepel nootmuskaat
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
- 1 l vleesbouillon (voor de bereiding)
Gereedschap
Om passatelli te bereiden heb ik DEZE AARDAPPELPERS met grote gaten gebruikt die je direct hier kunt kopen.
- 1 Aardappelpers met grote gaten
- 1 Kom
Hoe je passatelli thuis maakt
Passatelli zelf maken is eenvoudig en vrij snel; doe alle ingrediënten in een ruime kom en begin eerst met een vork te mengen.
Ga vervolgens verder met je handen om alle ingrediënten goed te mengen en stort het dan op het aanrecht.
Kneed alles goed tot je een gladde en compacte bal hebt; is het te plakkerig, voeg dan een eetlepel paneermeel en een eetlepel Parmezaanse kaas toe en blijf kneden.
Als het daarentegen te zacht is, kun je enkele eetlepels bouillon toevoegen, maar doe dit alleen nadat het deeg minstens 2 uur in de koelkast heeft gerust.
Na de rusttijd neem je het deeg, verdeel het in 3 delen en druk elk deel door de aardappelpers; snijd de passatelli met een mes op een lengte van ongeveer 4 cm.
Als je ze meteen kookt, kun je ze direct in de pan met kokende bouillon laten vallen.
Anders kun je ze met voldoende tussenruimte op een bakplaat met bakpapier laten vallen.
Eenmaal gevormd kun je ze afgedekt met een schone theedoek 1 dag in de koelkast bewaren.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks
Bewaren van passatelli
Kunnen passatelli in de koelkast bewaard worden? Ja, zeker, nog rauw voor 1 dag; ook het deeg kun je zonder te vormen in vershoudfolie gewikkeld bewaren.
Kun je passatelli invriezen? Ja, zeker; leg ze op een bakplaat met bakpapier, vries ze minstens 3 uur in en doe ze daarna in diepvrieszakken.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA.
